Brunnenbräu Hausbrauerei – Das Original –
seit 1997
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Hausbrauen – ein faszinierendes Hobby
Viele tausend verschiedene Biere
gibt es in Deutschland zu verkosten – und noch viele tausend weitere in der
ganzen Welt. Eine breite Palette faszinierender Geschmackserlebnisse –
Geschmackserlebnisse, die mich auf die Bierpirsch gehen ließen, aber auch
irgendwann den Wunsch in mir weckten, Bier einmal selbst herzustellen.
Seit 1997 füge ich für den
Hausgebrauch nun den kommerziell verfügbaren Bieren meine eigenen Kreationen
hinzu – ohne dabei auf preiswerte Rohstoffe, effiziente und wirtschaftliche
Produktion oder den Massengeschmack Rücksicht nehmen zu müssen. Ja, nicht
einmal das so genannte „Reinheitsgebot“, das in Wirklichkeit nur historisch
gewachsene Pfründe der deutschen Brauindustrie schützen soll (dazu an anderer
Stelle mehr…), muss von mir als Hausbrauer beachtet werden.
Das Ergebnis:
● Bier, das mir schmeckt.
● Ein Hobby, das mir Spaß macht.
● Menschen, mit denen ich dieses Hobby teilen kann.
Im Rahmen dieser Netzrepräsentanz
möchte ich dem Besucher ein wenig von diesem faszinierenden Hobby vorstellen
und ihn einladen, mich dabei zu begleiten – wer weiß, vielleicht springt der
Funke der Begeisterung ja über! Aber Vorsicht: Manchmal geht meine Begeisterung
für das Bier, das Brauen und alles, was damit zusammenhängt, auch mit mir
durch!
Also:
Herzlich willkommen bei der
Brunnenbräu®
Hausbrauerei
Szczecin / Polen !
Volker R. Quante – CBO*
Brunnenbräu®
* CBO = Chief Beer Officer
hier: bei der Arbeit
Aktuelles – der neueste Bericht: Tour de Bier 2012
P.S. Vielleicht sei mir an dieser
Stelle auch noch ein kleines Post Scriptum gestattet.
Ursprünglich als Informationsquelle für das Hausbrauen beabsichtigt, hat sich
meine Netzrepräsentanz mit der Zeit immer weiter in eine Richtung entwickelt,
in der die Erlebnisse rund ums Bier in den Vordergrund rückten – seien es
Reisen mit Bierbezug, Brauereibesuche und –besichtigungen
oder andere Veranstaltungen. In der Folge haben die Rubriken „Bier erleben“
(oder kurz „Bierleben“) und „Bier vor Ort“ eine
zentrale Bedeutung innerhalb meiner Netzrepräsentanz und ein gewisses
Eigenleben bekommen. Insbesondere in der letztgenannten Rubrik (und nach und
nach auch in meinem Facebook-Account [siehe ganz
unten], bei Google Plus sowie im Bierblog www.bierwelt.de der Kampagne für Gutes Bier
Deutschland) finden sich mittlerweile weit über fünfhundert Kurzberichte von
Brauereibesuchen mit den dazugehörigen Adressen und Bildern – mögen sie dem
(Bier-) Reisenden eine kleine Entscheidungshilfe sein, wo und wie er seine
Pausen und Rasten planen kann.
letzte
Aktualisierung: 17. Mai 2012
Die
Tour de Bier 2012
„Bitte eine Halbe!“ – wie oft haben wir diesen Satz in den vergangenen
Jahren auf der Tour de Bier gehört? In jeder Brauerei, in jeder Bierbar, an
jedem Ort, von jedem Teilnehmer. Für den Chronisten wurde dieser Satz jedoch
während der Tour de Bier nach Bayreuth vom 11. bis zum 13. Mai 2012 zum
geflügelten Wort. Aus beruflichen Gründen war es ihm nämlich nur zur Hälfte
vergönnt, am diesjährigen Tour-Programm teilzunehmen – und so galt auch für die
Tour als Ganzes das Motto: „Bitte eine Halbe!“ (…)
“One half for me, please!” – How often did we hear this sentence in
the recent years during the Tour de Bier? In each of the visited breweries,
beer bars, at each place, by each participant. For the chronicler, this
sentence became a winged word during the Tour de Bier to Bayreuth from 11th to
13th May 2012. For professional reasons, he was able to take part only in about
a half of the tour programme, and as a consequence,
“One half for me, please!” was the valid device for this part of the tour as
well. (…)
Kaiserhof-Bräu
Kaiserhof-Bräu
Friesener Straße 1
96 317 Kronach
Bayern
Deutschland
Plant man seinen Besuch bei der Kaiserhof-Bräu
in Kronach per Internet, stößt man auf eine Minimal-Homepage: Adresse,
Telefonnummer, eMail-Adresse und die zwei Sätze „Der
‚Kaiserhöfer‘ ist eine traditionelle Familienbrauerei. Heute leiten Braumeister
Thomas Kaiser und sein Bruder, Diplom-Betriebswirt Ulrich Kaiser, das
mittelständische Unternehmen.“ – das ist alles, was man findet. (…)
If you are going to plan a visit
of the Kaiserhof-Bräu in Kronach
via internet, you will find a minimalistic homepage: address, phone number,
email-Adress and only two sentences “The ‘Kaiserhöfer’ is a traditional family run brewery. As of
today, brew master Thomas Kaiser and his brother, MSc
Ulrich Kaiser, manage the middle-class company.” – that’s all you are going to find. (…)
Browar Hotel Płock
Browar Hotel Płock
ulica Jachowicza 38
09-400 Płock
Polen
Das von außen eher durchschnittlich bis fast schon unansehnlich wirkende
Hotel Płock an einer der Hauptstraßen durch die gleichnamige Stadt birgt
in seinem Inneren eine kleine Brauerei, die man nur dann findet, wenn man auf
die rote Leuchtreklame achtet, die deutlich „Pub | Browar“
über einen Seiteneingang schreibt. Als wir am 20. April 2011 die kleine Treppe
in diesen Pub hinunter gingen, war es gerade mal viertel nach vier am
Nachmittag, und dementsprechend waren wir die einzigen Gäste – wer geht auch
sonst schon um diese Uhrzeit in ein Pub, in dem außer Alkohol nichts im Angebot
ist? (…)
Impressionen: Browar Hotel Płock
The Microbrewery “Browar Hotel Płock” is
located in a small Hotel at one of the main streets through the city of Płock. It is easy to miss – only the red sign “Pub | Browar” gives a hint to the hidden pub in the hotel’s
cellar. At a quarter past four on the afternoon of the 20th of April 2011, we
have been the only guests in the pub – well, not really a surprise, that early
in a pub which does not offer anything but alcoholic drinks… (…)
Impressions: Browar Hotel
Płock
Auf
den Spuren des Grätzer Biers
Die
Kommission zur Wiederbelebung des Grätzer Biers auf
Erkundung in Grodzisk Wielkopolski
Das Piwo Grodziskie
(Grätzer Bier), einst ein in ganz Mitteleuropa
bekannter Bierstil, ist Ende der neunziger Jahre des 20. Jahrhunderts
ausgestorben. Die Brauerei in Grodzisk Wielkopolski
(Grätz) wurde geschlossen, und das Grätzer Bier
geriet langsam in Vergessenheit. Nur einige polnische Hausbrauer haben
gelegentlich versucht, diesen Bierstil nachzubrauen: Ein leichtes, schwach
rauchiges und erfrischendes, hoch gespundetes Weizenbier. Um diese Bemühungen
zu unterstützen und zu koordinieren, hat die Polnische Hausbrauervereinigung (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych – PSPD) am 13.
Dezember 2011 die Kommission zur Wiederbelebung des Grätzer
Biers ins Leben gerufen: Andrzej Sadownik, Andrzej Smyk, Jan Szała und Volker R. Quante. (…)
Auf den Spuren des Grätzer
Biers
Tracking the Traces of the Grätzer Beer – The
Commission for the Revival of the Grätzer Beer.
The Piwo
Grodziskie (Grätzer Beer),
once a beer style known throughout Central Europe, got extinct at the end of
the nineties of the twentieth century. The brewery in Grodzisk
Wielkopolski (Grätz) was closed, and people started
to forget about the Grätzer Beer. Only some Polish
home brewers tried once in a while to recreate this famous beer style: A light,
subtly smoked and refreshing, highly carbonated wheat beer. In order to support
these attempts, the Polish Homebrewers Association (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych – PSPD)
founded the Commission for the Revival of the Grätzer
Beer: Andrzej Sadownik, Andrzej Smyk, Jan Szała
and Volker R. Quante. (…)
Tracking the Traces
of the Grätzer Bier
Gampertbräu Gebr.
Gampert GmbH & Co. KG
Gampertbräu Gebr. Gampert GmbH & Co. KG
Braustraße 2 - 4
96 369 Weißenbrunn
/ Kronach
Bayern
Deutschland
Das Gampertbräu blickt nach eigenen Angaben
auf eine über 500jährige Geschichte zurück – verortet man doch den Ursprung der
Brauerei in einer bereits im Jahr 1500 urkundlich erwähnten Schenkstatt. Und
selbst wenn man die erste „richtige“ Erwähnung des Namens Gampert
aus dem Jahr 1514 nimmt, dann ist das immer noch beeindruckend. (…)
Impressionen: Gampertbräu
Gebr. Gampert GmbH & Co. KG
Rückschau auf die letzten Änderungen:
12-05-17 – Bericht über
die Tour de Bier 2012 nach Bayreuth hier.
12-05-01 – Bericht „Auf
den Spuren des Grätzer Biers – Die Kommission zur
Wiederbelebung des Grätzer Biers auf Erkundung in Grodzisk Wielkopolski“ hier.
12-04-10 –
Überarbeitung des Berichts über die Stralsunder Brauerei / Störtebeker
Braumanufaktur hier.
12-03-26 – Bericht
vom V. Stettiner Brau-Workshop hier.
12-03-18 – Bericht
über die 12. Internationale Tauschbörse für Bierwerbemittelsammler und den 1.
Stettiner Hausbrauwettbewerb hier.
12-03-08 –
Begrüßungsseite in slowenischer Sprache hinzugefügt hier.
12-02-23 – Bericht
über die II. Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung hier.
12-02-06 –
Begrüßungsseite in litauischer Sprache hinzugefügt hier.
12-01-22 – Bericht
über die Internationale Grüne Woche – Berlin 2012 hier.
12-01-18 –
Begrüßungsseite in rumänischer Sprache hinzugefügt hier.
12-01-15 – Bericht
vom IV. Stettiner Brau-Workshop hier.
11-12-27 –
Überarbeitung und Aktualisierung der Seite „Bier und Zoll“ (insbesondere
Aktualisierung der externen Links) hier.
11-12-12 – Bericht
vom I. Nikolaus-Hausbrauwettbwerb und Krakauer
Pub-Crawl hier.
11-11-27 – Bericht
vom III. Posener Hausbrauwettbewerb und der V. Posener Biertauschbörse hier.
11-11-27 – Bericht
über den III. Stettiner Brau-Workshop hier.
12-05-06 –
Kurzbericht (#519) Kaiserhof-Bräu hier.
12-05-05 –
Kurzbericht (#518) Browar Hotel Płock hier.
12-04-22 –
Kurzbericht (#517) Gampertbräu Gebr. Gampert GmbH & Co. KG hier.
12-04-20 –
Kurzbericht (#516) Browar Kasztelan
hier.
12-04-13 –
Kurzbericht (#515) Brauerei-Gasthof Wichert KG hier.
12-04-12 –
Kurzbericht (#514) Bayerischer Bahnhof – Brau & Gaststättenbetrieb GmbH
& Co. KG hier.
12-04-07 –
Kurzbericht (#513) Hostinský Pivovar
Moritz a.s. hier.
12-03-31 –
Kurzbericht (#512) Pivovarský Hostinec
Richtár Jakub hier.
12-03-03 –
Kurzbericht (#511) Pivovar Groll hier.
12-02-17 –
Kurzbericht (#510) Carlsberg Bryggeriet
hier.
12-02-15 –
Kurzbericht (#509) Gasthaus Hansy / Hansybräu hier.
12-02-04 –
Kurzbericht (#508) BHM Brauhaus Mitte GmbH hier.
12-01-28 –
Kurzbericht (#507) Færgekroen Bryghus
hier.
12-01-21 –
Kurzbericht (#506) Die Bierzauberei hier.
12-01-14 –
Kurzbericht (#505) Privater Brauereigasthof Zum Löwenbräu hier.