Brunnenbräu Hausbrauerei – Das Original – seit 1997

Die polnische Hausbrauerszene – Konkurs Piw Domowych

 

 

Die Polnische Hausbrauerszene – Konkurs Piw Domowych

 

 

 

IV Śląski Konkurs Piw Domowych – Juni 2013

IV. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa / VIII. Wrocławski Konkurs Piw Domowych – Mai 2013

III. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych – März 2013

Pivaria – XIII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin & II Szczeciński Konkurs Piw Domowych – März 2013

II. Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych – Dezember 2013

II. Schlesisches Hausbrauertreffen in Chorzów – Dezember 2012

Premiera Grand Championa 2012 – Rauchbock Andrzeja Milera – Dezember 2012

IV. Poznański Konkurs Piw Domowych & I. Poznański Festywal Piwa – November 2012

Brautag Grand Champion 2012 – September 2012

Festival Birofilia 2012 / X. Konkurs Piw Domowych w Żywcu – Juni 2012

V. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie – März 2012

Pivaria – XII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin & I Szczeciński Konkurs Piw Domowych – März 2012

II. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych – Februar 2012

IV. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie – Januar 2012

I. Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych & Krakauer Pub Crawl – Dezember 2011

III. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie – November 2011

V. Ogólnopolska Zimowa Giełda Birofiliów & III. Poznański Konkurs Piw Domowych – November 2011

II. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie – Oktober 2011

I. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie – Juni 2011

IX. Konkurs Piw Domowych w Żywcu – Juni 2011

I. Kurs Sędziowski Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych – April 2011

I. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych – Februar 2011

Zobacz na Żywo jak Warzymy Piwo – Dezember 2010

VIII. Konkurs Piw Domowych w Żywcu – Juni 2010

VII. Konkurs Piw Domowych w Żywcu – Juni 2009

 

 

 

IV Śląski Konkurs Piw Domowych

 

Am 9. Juni 2013 fand in der erst wenige Wochen zuvor eröffneten Gasthausbrauerei Minibrowar Reden im schlesischen Chorzów der 4. Schlesische Hausbrau-Wettbewerb statt. Nach einer Vorentscheidung zwei Tage zuvor hatten sich 14 Bockbiere und 11 Schwarzbiere für die Finalrunde qualifiziert und wurden in zwei Teams (Jacek Kocura, Paweł Leszczyński, Mirosław Smółka, Piotr Piekarski, Artur Napiórkowski und Volker R. Quante) bewertet.

 

Die Organisatoren, Adam Wróbel und Piotr Piekarski, hatten alles hervorragend vorbereitet und wurden sehr professionell durch das Personal der Minibrauerei unterstützt. Am frühen Nachmittag konnten Adam und Piotr dann die Ergebnisse verkünden und – sofern anwesend – die stolzen Gewinner küren:

 

Kategorie Bockbier:

 

1. Łukasz Kantor

2. Jacek Stachowski

3. Zbigniew Pyclik

4. Michał Kiziński

5. Adam Śmiblak

6. Jerzy Miler

 

Kategorie Schwarzbier:

 

1. Jacek Stachowski

2. Paweł Czerwiński

3. Jacek Swierczyna

4. Waldemar Pitala

5. Michał Kiziński

6. Agnieszka Łopata

 

Nach Kür der Gewinner saßen die Organisatoren, Verkoster und zahlreiche Hobbybrauer aus der schlesischen Ortsgruppe der Polnischen Hausbrauervereinigung PSPD noch lange beisammen, tauschten ihre selbstgebrauten Biere und Erfahrungen aus, fachsimpelten und planten die nächsten Aktivitäten.

 

Impressionen vom IV. Schlesischen Hausbrauer-Wettbewerb

 

It was just several weeks ago that the Minibrewery Reden in the Silesian city of Chorzów had been established, and on 9th June 2013, it could already host the IV Silesian Homebrewers’ Contest. After a preliminary round, 14 Bockbiers and 11 Schwarzbiers had qualified for the finals, in which they were evaluated by two teams of judges (Jacek Kocura, Paweł Leszczyński, Mirosław Smółka, Piotr Piekarski, Artur Napiórkowski and Volker R. Quante).

 

The organizers, Adam Wróbel and Piotr Piekarski, had everything prepared well, and they were supported by the brewery’s staff in a very professional manner. In the early afternoon, Adam and Piotr could already proudly announce the winners of the contest:

 

Category Bockbier:

 

1. Łukasz Kantor

2. Jacek Stachowski

3. Zbigniew Pyclik

4. Michał Kiziński

5. Adam Śmiblak

6. Jerzy Miler

 

Category Schwarzbier:

 

1. Jacek Stachowski

2. Paweł Czerwiński

3. Jacek Swierczyna

4. Waldemar Pitala

5. Michał Kiziński

6. Agnieszka Łopata

 

After having nominated the winners, the organizers, judges, and several Silesian homebrewers from the Silesian Branch of the Polish Homebrewers’ Association PSPD sat together for quite a long time, shared their home-brewed beers, talked shop about beer and brewing, and started to plan their next activities.

 

Impressions from the IV. Silesian Homebrewers‘ Contest

 

Zaledwie kilka tygodni temu otwierano Minibrowar Reden w Chorzowie, a już 9 czerwca 2013 odbył się w jej murach IV Śląski Konkurs Piw Domowych. Po wcześniejszej eliminacji, 14 Kożlaków oraz 11 Schwarzbier’ów zakwalifikowało się dla konkurs, a dwa zespoły sędziowskie (w składzie Jacek Kocura, Paweł Leszczyński, Mirosław Smółka, Piotr Piekarski, Artur Napiórkowski i Volker R. Quante) degustowały je w ciągu dwóch godzin.

 

Organizatorzy, Adam Wróbel i Piotr Piekarski, przygotowali wszystko bardzo dobrze, a wspierała ich załoga browaru w bardzo profesjonalnym sposobie. Wczesnym popołudniem, Adam i Piotr już mogli ogłosić wyniki i wyreczyć dumnym zwyciężcom ich nagrody.

 

Kategoria Koźlak:

 

1. Łukasz Kantor

2. Jacek Stachowski

3. Zbigniew Pyclik

4. Michał Kiziński

5. Adam Śmiblak

6. Jerzy Miler

 

Kategoria Schwarzbier:

 

1. Jacek Stachowski

2. Paweł Czerwiński

3. Jacek Swierczyna

4. Waldemar Pitala

5. Michał Kiziński

6. Agnieszka Łopata

 

Po wyręczeniu nagród, organizatorzy, sędziowie oraz kilka piwowarów domowych z Śląskiego Oddziału Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych PSPD jeszcze długo siedzieli razem, wymienili między sobą piwa domowe oraz doświadczenia piwowarskie, rozmawiali i już planowali następne aktywności.

 

Impresje IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych

 

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IV. Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa

VIII. Wrocławski Konkurs Piw Domowych

 

Zum achten Mal fand am 9. und 10. Mai 2013 der Breslauer Hausbrauwettbewerb statt, und bereits zum vierten Mal wurde er am gesamten langen Wochenende vom 9. bis zum 12. Mai 2013 durch das Breslauer Festival des guten Biers ergänzt. Agnieszka Wołczaska-Prasolik, in Hausbrauerkreisen besser bekannt als „Marusia”, hatte in bewährter Weise die Zügel der Organisation fest in der Hand; und auch wenn er Wettergott dieses Jahr ein wenig zürnte und zahlreiche Regenschauer über das Festivalgelände am Schloss Leśnica schickte, konnte das der guten Stimmung der Festivalbesucher und Wettbewerbsteilnehmer nicht schaden.

 

Die Veranstaltung begann am Donnerstag am frühen Abend, als sich die sechsköpfige Jury (Rafał Kowalczyk, Krzysztof Lechowski, Agnieszka Lipińska, Jacek Materski, Volker R. Quante, Bartosz Wiszniewski) traf, um aus den insgesamt 33 einreichten Pils-Bieren und den 32 eingereichten Stouts jeweils etwa ein gutes Dutzend Finalisten zu qualifizieren – eine geduldige Kleinarbeit. Und eine verantwortungsvolle dazu – denn es zeigte sich, dass alle Biere auf einem durchweg guten Niveau gebraut worden waren und auch die, die disqualifiziert werden mussten, durchaus schmackhaft und gut trinkbar waren.

 

Der Freitag begann mit der Finalrunde des Hausbrauwettbewerbs. Unterstützt von einer netten jungen Dame, Dorota, verkostete die Jury in zwei Panels die Finalisten. Während also in einem kleinen Nebenraum des Schlosses konzentrierte Stille herrschte, war vor dem Schloss und im Schlosspark umso emsigeres Treiben, als die zahlreichen Bierstände aufgebaut wurden.

 

Um sechzehn Uhr schließlich wurde das Festival offiziell eröffnet. Die Vielzahl der Brauereien zu beschreiben, ist müßig – hier geben die Bilder aus dem unten verlinkten Fotoalbum einen wesentlich besseren Eindruck. Leider auch von der Schlammschlacht, in die sich das Festival am Abend verwandelte, als mehrere heftige Regengüsse über den Besuchern niedergegangen waren. Aber der guten, fröhlichen Stimmung tat das keinen Abbruch.

 

Den Sonnabend dominierte das große Hausbrauertreffen im Keller des Schlosses, in den sogenannten Löchern. Aus allen Regionen Polens waren die Hausbrauer angereist, und so konnte man im dichten Gedränge hunderte von hausgebrauten Bieren aus der Flasche oder aus dem Fass probieren. Trocken und warm war es hier im Keller, während draußen, rund ums Schloss, alles im Matsch versank.

 

Trotz des schlechten Wetters war das Festival ein großer Erfolg. Leckeres Essen, hunderte verschiedener Biere, gute Musik, prima Stimmung und überall fröhliche Menschen!

 

Und hier sind die Ergebnisse des Hausbrauwettbewerbs:

 

Kategorie Deutsches Pilsner:

 

1. Piotr Turek

2. Przemysław Nowicki

3. Piotr Brodowski

 

Kategorie Wariationen zum Thema Stout:

 

1. Mateusz Gulej

2. Waldemar Pitala

3. Paulina i Michał Bilscy

 

Impressionen von Wettbewerb und Festival

 

9th and 10th May 2013 saw the already eighth edition of the Wrocław Home Brewers’ Competition, and the fourth edition of the Festival of Good Beers was held over the whole long weekend from 9th to 12th May 2013. Agnieszka Wołczaska-Prasolik, in home brewers’ circles better known as “Marusia”, had proven every so often that she is able to hold the reins of organization tight in her hands; but she was not the one to be blamed for the bad weather. Numerous rain showers flooded the festival grounds at Leśnica Castle, but this could not harm the festival visitors’ and home brew competitors’ good mood.

 

The event began on Thursday in the early evening, when the six members of the jury (Rafał Kowalczyk, Krzysztof Lechowski, Agnieszka Lipińska, Jacek Materski, Volker R. Quante, Bartosz Wiszniewski) met to qualify about a dozen finalists each, from a total of 33 pilsner beers and 32 stouts – a patient legwork. And a responsible work, too, because it turned out that all the beers had been brewed at a consistently good level. Also the ones that did not qualify for the finals were quite tasty and well drinkable.

 

Friday morning saw the final round of the home brewers’ competition. Backed by a nice young lady, Dorota, the jury evaluated the finalists in two panels. While focused silence ruled in the small tasting room, in front of the castle and throughout the gardens there was hectic activity in preparation of the numerous beer booths.

 

About four o’clock p.m., the festival was officially opened. It is pointless to describe the large number of breweries – the pictures from the photo album linked below give a way better impression. Unfortunately, they also give proof of the groundless mud in the evening, after several heavy rains had come down over the visitors. But luckily, the good, cheerful mood did not diminish.

 

Saturday was dominated by the big Home Brewers’ Meeting in the castle’s basement, in the so called holes (in Polish language: Lochy). The home brewers had come from all over Poland, and in the dense crowd one could try literally hundreds of home brewed beers from the bottle or tap. It was warm and dry down there in the basement, whilst outside, around the castle, everything drowned in the deep mud.

 

Despite the bad weather, the festival was a huge success. Delicious food, hundreds of different beers, good music, great atmosphere and happy people everywhere.

 

And here are the results from the Home Brew Competition:

 

Category German Pilsner:

 

1. Piotr Turek

2. Przemysław Nowicki

3. Piotr Brodowski

 

Category Variations over a Stout Theme:

 

1. Mateusz Gulej

2. Waldemar Pitala

3. Paulina i Michał Bilscy

 

Impressions from the Festival and the Competition

 

Już po raz ósmy odbył się w dniach 9 i 10 Maja 2013 Wrocławski Konkurs Piw Domowych, a po raz czwarty przez cały długi weekend z 9 do 12 Maja 2013, Wrocławski Festiwal Dobrego Piwa. Agnieszka Wołczaska-Prasolik, w kręgach wielbicielów dobrego piwa lepiej znana jako „Marusia”, w sprawdzonym sposobie zorganizowała całą imprezę; a nawet kiepska pogoda z przelotnymi, choć mocnymi opadami deszczu nie była w stanie zaskodzić dobrego nastroju gości festiwalowych i uczestników konkursu.

 

Impreza rozpoczęła się w czwartek wczesnym wieczorem, gdy sześcioosobowe jury (Rafał Kowalczyk, Krzysztof Lechowski, Agnieszka Lipińska, Jacek Materski, Volker R. Quante, Bartosz Wiszniewski) spotkało się celem zakwalifikowania spośród 33 piw pilzneńskich oraz 32 stoutów około piętnastu finalistów – praca, która wymagała cierpliwość. A również była połączona z wysoką odpowiedzialnością, bo okazało się, że wszystkie piwa były warzone na dość dobrym poziomie. Nawet te, które zostały zdyskwalifikowane, były bardzo smaczne i nadały się do picia z przyjemnością.

 

Piątek rozpoczął się rundą finałową Konkursu Piw Domowych. Wspierane przez miłą panią nazywającą się Dorota, jury obradowało w dwóch panelach. Gdy w małej sali bocznej zamku panowała więc skoncentrowana cicha, to toczyły się przed zamkiem i w parku zamkowego już głośne aktywności przygotowania festiwalu oraz budowania stoisk piwnych.

 

Koło godziny szesnastej, festiwal zostało oficjalnie otwierane. Nie ma większego sensu opisywać całej gamy browarów i prezentowanych przez nich piw – zdjęcia w polinkowanym poniżej album fotograficznym znacznie lepiej złapają nastrój, który panował na festiwal. Niestety, dokumentują one równieź walkę z błotem po kilku mocnych opadów deszczu. Dobry, radosny nastrój gości festiwalu jednak został nieuszkodzony.

 

Sobota była zdominowana przez zebranie piwowarów domowych w piwnicy zamku, w tak zwanych lochach. Piwowarzy domowi przyjechali z całej Polski, a w gęstym tłumie można było degustować dosłownie setki piw domowch z butelki lub z kija. Ciepło i sucho było w lochach, podczas gdy na zewnątrz, wokół zamku, wszyskto utoneło w głębokim błocie.

 

Mimo złej pogody, festiwal był wielkim sukcesem. Pyszne jedzenie, setki różnych piw, dobra muzyka, wspaniała atmosfera oraz wszędzie weseli ludzie.

 

I tu mamy wyniki Konkursu Piw Domowych:

 

Kategoria Pils Niemiecki

 

1. Piotr Turek

2. Przemysław Nowicki

3. Piotr Brodowski

 

Kategoria Wariacje na Temat Stout:

 

1. Mateusz Gulej

2. Waldemar Pitala

3. Paulina i Michał Bilscy

 

Wrażenia Konkursu i Festiwalu

 

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III. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

III. Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung

 

Drei Jahre nach Gründung des Vereins kam der Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych PSPD) eine besondere Bedeutung zu, ist die Amtszeit des Vorstandes doch laut Satzung auf drei Jahre befristet. Neuwahlen standen also an. Bereits im Vorfeld war klar, dass einige aus dem alten Vorstand nicht erneut kandidieren wollten, und insbesondere der Vorsitzende, Andrzej Sadownik, hatte klar gemacht, dass er aus persönlichen Gründen abtreten wolle.

 

Am 16. März 2013 waren also alle angereisten Teilnehmer darauf vorbereitet, dass es eine lange Versammlung werden würde. Und sie wurden nicht enttäuscht: Von elf bis siebzehn Uhr dauerten die Diskussionen und Wahlen, nur unterbrochen von einigen kurzen Pausen. Aber dann stand schließlich das Ergebnis fest: Der Verein wird für die nächsten drei Jahre geführt von Krzysztof Lechowski (Vorsitzender), Gabriela Bujok (Stellvertretende Vorsitzende), Jan Krysiak (Stellvertretender Vorsitzender), Rafał Wasilewski (Schriftführer), Piotr Piekarski (Schatzmeister) und meiner Wenigkeit, Volker R. Quante (Beisitzer).

 

Während die Masse der Teilnehmer nun zum Festmahl überging und die Gelegenheit nutzte, auch die Bracki-Schlossbrauerei zu besichtigen, fand sich der neue Vorstand zur ersten Sitzung zusammen, um die Grundzüge der Zusammenarbeit festzulegen und die notwendigen formalen Schritte zu besprechen.

 

Als Mitglied des neuen Vorstandes und in meiner Sonderrolle als Ausländer, der über 1000 km vom Vereinssitz in Cieszyn entfernt wohnt, wird der Koordination über das Internet viel Bedeutung zukommen, aber alle sechs sind wir uns einig: In der Zusammensetzung, dies die Hauptversammlung gewählt hat, werden wir uns gut verstehen, und damit versprechen wir, uns ehrgeizig für die Ziele des Vereins einzusetzen – eines Vereins, der mittlerweile bereits fast 300 Mitglieder hat und stetig weiter wächst.

 

Herzlichen Dank an alle, die meine Kandidatur unterstützt und mich gewählt haben.

 

III. Walne Zebranie

 

Three years after its establishment, the annual gathering of the Polish Home Brewers Association (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych PSPD) was of particular importance. The PSPD Terms of Reference limit the active duty of the Chairman and the Steering Board to three years; hence, it was necessary to organize elections in 2013. The old Steering Board had already voiced in advance, that they did not want to run again, and in particular the Chairman, Andrzej Sadownik, had made it very clear that wanted to resign for personal reasons.

 

On 16th March 2013 thus, the participants travelling from afar were prepared that it could be a long meeting. And they were not disappointed: Discussions and elections lasted from eleven a.m. to five p.m., only interrupted by some real short breaks. But finally, the result was clear: The Association will be run for the next years by a new Steering Board, Krzysztof Lechowski (Chairman), ), Gabriela Bujok (Deputy Chairman), Jan Krysiak (Deputy Chairman), Rafał Wasilewski (Secretary), Piotr Piekarski (Treasurer) and yours truly, Volker R. Quante (Assessor).

 

For the majority of the participants, work was over now, and they took the opportunity for visiting the Bracki Castle Brewery and for the long awaited feast. The new Steering Board however, gathered for its first official meeting in order to define the basic principles of co-operation and discuss the necessary formal steps.

 

As a new member in the Steering Board, and in my distinct role as a foreigner, living about 1000 km away from the Association’s headquarters in Cieszyn, co-ordination of all activities via internet will be of utmost importance. All six board members however, agree: In the composition resulting from the Annual Meeting’s election, we do very well understand each other, and we promise that we will ambitiously set our goals for the Association’s development – an Association that has about 300 members now, and is steadily growing.

 

Let me thank everybody wholeheartedly for supporting my run and voting for me during the elections.

 

III. Walne Zebranie

 

Trzy lata po powstaniu stowarzyszenia, Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych PSPD miało szczególne znaczenie, bo statut ograniczy kadencję zarządu do trzech lat. Więc czas na nowe wybory. Przed wyborami, stary zarząd już wyraził, żeby chciał zrezygnować ze stanowiska, a w szczególności Andrzej Sadownik kategorycznie wyklucił kolejnej kandydatury z powodów osobistych.

 

Więc, 16 Marca 2013 r., każdy z uczestników Walnego Zebrania był przygotowany na to, że to będzie długie spotkanie. I tak się stało: Od g. jedenastej do g. siedemnastej trwały dyskusje i wybory z tylko krótkimi przerwami. Ale w końcu doszliśmy do dobrych wyników. Nowy zarząd będzie się skladać z następującymi członkami: Krzysztof Lechowski (prezes), Gabriela Bujok (wiceprezes), Jan Krysiak (wiceprezes), Rafał Wasilewski (sekretarz), Piotr Piekarski (skarbnik) oraz moja skromną osoba, Volker R. Quante (członek).

 

Po zakończeniu wyborów i Walnego Zebrania, większość uczestników wykorzystała z możliwości zwiedzania Brackiego Browaru Zamkowego lub delektowała się na szwedzkim stole na biesiadę. Nowy zarząd natomiast zgromadził się na pierwsze formale spotkanie celem określenia podstawowych zasad wpółpracy i omówienia niezbędnych formalności.

 

Jako członek nowego zarządu i jako cudzoziemiec, który mieszka niecałe 1000 km od siedziby stowarzyszenia, moja praca i nasza koordynacja w większym miarze zależne będą od efektywnego wykorzystania internetu. Jednak, z wszystkimi członkami się zgadzamy: W tym składzie, w jakim wybrało nas Walne Zebranie, będziemy się wzajemnie dobrze rozumieć, a obiecujemy więc, że ambitnie będziemy pracować na dobro i przyszłość stowarzyszenia, które liczy obecnie niecałe 300 członków a stale rośnie.

 

Chcę serdecznie dziękować wszystkim wspierającym moją kandydaturę oraz głosującym na mnie!

 

III. Walne Zebranie

 

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Pivaria

XIII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin

II Szczeciński Konkurs Piw Domowych

 

Am 9. März 2013 fand in Stettin der Hausbrauwettbewerb „Pivaria” statt – gemeinsam mit der gleichnamigen Tauschbörse für Sammler von Bierwerbemitteln. Während die Tauschbörse bereits das 13. Mal Sammler aus Polen anzog, war es für den Hausbrauwettbewerb erst die zweite Auflage. Trotzdem kann man bereits von einer Tradition sprechen – ist der Stettiner Wettbewerb doch der einzige, der regelmäßig die Kategorie „Grünbier“ anbietet. Aufgrund der terminlichen Nähe zum St. Patrick’s Day sind die Hausbrauer aufgerufen, Biere einzureichen, die nicht nur eine grüne Farbe aufweisen, sondern auch im Charakter „irgendwie grün sind“. Soll heißen, im Geruch oder Geschmack Merkmale aufweisen, die an grüne Lebensmittel erinnern. Und es waren viele originelle Ideen dabei. Neben Minze wurden auch Büffelgras, Kiwi und Lemongras verwendet – insgesamt 12 verschiedene, extrem interessante Biere gab es zu verkosten.

 

In der zweiten Kategorie waren in diesem Jahr belgische Tripel-Biere aufgerufen, und insgesamt 15 Biere (davon eines außer Konkurrenz, da vom Mitorganisator eingereicht) stellten sich den feinen Nasen und Zungen der Verkoster.

 

Insgesamt ein gelungener Wettbewerb, und die Sieger in den beiden Kategorien durften sich über eine Reihe interessanter Preise freuen, wie zum Beispiel Einkaufsgutscheine für Brauzubehör oder Flaschenverkorker und ähnliches.

 

Neben dem Hausbrauwettbewerb war aber auch die Tauschbörse sehr interessant. Viele Sammler aus ganz Zentraleuropa boten jede Menge spannende Artikel an – vom einfachen Kronkorken bis zur ganzen Büchersammlung oder historischen Brauereiaktien.

 

Ein tolles Erlebnis, und es ist klar, dass auch in 2014 sowohl der Hausbrauwettbewerb als auch die Tauschbörse in ihre nächste Auflage gehen werden.

 

Und hier die Sieger in den beiden Kategorien:

 

Belgisches Tripel:

 

1. Wojciech Bublej

2. Agnieszka Łopata

3. Piotr Kowalski

 

Grünbier

 

1. Agnieszka Łopata

2. Andrzej Miler

3. Adam Wróbel

 

Klare Sache, dass die Juroren und Organisatoren nach der Siegerehrung noch einen gemeinsamen Tag in Stettin verbrachten. Nach einem Mittagessen in der örtlichen Gasthausbrauerei „Stara Komenda“ wanderte man durch die Bier- und Kneipenszene Stettins und genoss die Vielfalt des Angebots der alten Hansestadt, bis die Veranstaltung schließlich im namensgebenden Pub Pivaria im Stadtteil Pogodno bis weit in die Nacht ausklang.

 

Wir danken ausdrücklich den Sponsoren, die die Veranstaltung unterstützt haben und ohne die es nicht möglich gewesen wäre, den Hausbrauwettbewerb so erfolgreich durchzuführen: Twój Browar, Lemon Demon, Browar Stara Komenda, Centrum Piwowarstwa, Ale Piwo, Homebrewing.pl, Piwodziej und Pub Pivaria sowie die polnische Hausbrauervereinigung PSPD.

 

Pivaria – XIII. Internationale Biertauschbörse & II. Stettiner Hausbrauwettbewerb

 

On 9th March 2013, the home brewers’ competition “Pivaria” took place in Szczecin – along with the equally named collectors’ fair for beer memorabilia. Whilst the collectors’ fair attracted its fans from all over Poland already for the 13th time, the home brewers’ competition took place just for the second time. Nevertheless, one can already speak of a tradition: The Szczecin competition is the only one, which regularly offers the category “Green Beer” to its participants. The competition takes place in a period around St Patrick’s Day, so the home brewers are invited to submit beers which do not only have a green colour, but are somehow “green in character” as well. Meaning, the smell, aroma or taste should be reminiscent of green food. And this challenge lead to a lot of interesting ideas – besides mint and buffalo grass, the judges could identify kiwi and lemongrass and a lot of other ingredients as well. In total, there were 12 different, really attractive beers to evaluate.

 

The second category had called for Belgian Triple beers this year, and a total of 15 interesting brews (one submitted by our co-organizer, thus out of competition) challenged the judges’ noses and taste buds.

 

Overall, a successful competition, and the winners in both categories were happy about a number of interesting prices, as for example coupons for brewing equipment or bottle cappers for crown caps.

 

Apart from the home brewers’ competition, the collectors’ fair was an interesting event as well. Many collectors from all over Central Europe offered plenty of exciting products, ranging from simple crown caps to entire collections of books and historical brewery shares.

 

All participants assessed this year’s both events as successful and a great experience, and it was crystal clear that 2014 will see the next Pivaria edition in Szczecin’s cultural centre “Słowianin”.

 

And these are the lucky winners in both categories:

 

Belgian Triple:

 

1. Wojciech Bublej

2. Agnieszka Łopata

3. Piotr Kowalski

 

Green Beer:

 

1. Agnieszka Łopata

2. Andrzej Miler

3. Adam Wróbel

 

An obvious issue, that judges and organizers after the award ceremony spent a great day in Szczecin and started a pub crawl that lead from the local microbrewery “Stara Komenda”, where they got a great meal, via some other pubs, underlining the diversity the Hanseatic city has to offer. The crawl finally ended in the name giving pub Pivaria in the Pogodno district, where the participants stayed until late at night.

 

Many thanks to all our sponsors supporting the events, and without whom it would not have been possible to organize such a successful home brewers’ competition: Twój Browar, Lemon Demon, Browar Stara Komenda, Centrum Piwowarstwa, Ale Piwo, Homebrewing.pl, Piwodziej and Pub Pivaria as well as the Polish Home Brewers’ Association PSPD.

 

Pivaria – XIII. International Beer Memorabilia Collectors’ Fair & II. Szczecin Home Brewers’ Competition

 

9 Marca 2013 r. odbywał się Szczeciński Konkurs Piw Domowych „Pivaria”, wraz z Giełdą Birofilii tej samej nazwy. Giełda odbywała się już po raz 13, a Konkurs Piw Domowych dopiero po raz drugi. Niemniej jednak już można mówić o tradycji – konkurs Szczeciński jest wciąż jedynym w Polsce, który zaprasza uczestników na kategorię „Piwa Zielonego”. Ze względu na termin konkursu, który jest blisko do Dnia Świętego Patryka, piwowarzy domowi mają wstawiać piwa do konkursu, które nie tylko mają zielony kolor, lecz również są „zielone w charakteru”, to znaczy, że zapach, aromat i smak mają przypominać zielonymi żywnościami. I wiele oryginalnych pomysłów było: Oprócz mięty i trawy żubrowej były używane między innymi kiwi i limonki. W sumie dwanaście piw o niezwykłym charakterze.

 

Drugą kategorią był Belgijski Tripel – a łącznie 15 piw (jedno poza konkurencją, bo wstawione przez współorganizatora konkursu) wyzwało nosy i języki sędziów.

 

W sumie można liczyć konkurs do bardzo udanych, a zwycięzcy w obu kategoriach mogli się cieszyć wieloma ciekawymi nagrodami, jak na przykład bony na zakupy lub kapslownice.

 

Oprócz konkursu, także giełda była udana i cieszyła się dużym sukcesem. Wielu kolekcjonerów i birofilistów z całej Europy Środkowej oferowało mnóstwo ciekawych rzeczy: Od prostych kapsli do całej kolekcji książek oraz historycznych akcji browarów.

 

W sumie, obydwa ewenty były piękne, i dla organizatorów jak i uczestników było jasne, że zarówno giełda jak i konkurs powtórzymy w 2014 r.

 

A oto zwycięzcy w obydwóch kategoriach:

 

Belgijski Tripel:

 

1. Wojciech Bublej

2. Agnieszka Łopata

3. Piotr Kowalski

 

Piwo Zielone

 

1. Agnieszka Łopata

2. Andrzej Miler

3. Adam Wróbel

 

Jasne, że sędziowie i organizatorzy po ceremonii wręczenia nagród jeszcze spędzili cały dzień razem w Szczecinie. Po lunchu w browarze restauracyjnym „Stara Komenda” poszli do różnych innych pubów w hanzeatickim mieście Szczecin, zanim wędrowka szlakiem piwnym się skończyła w pubie, który dał nazwę do konkursu jak i do giełdy: Pivaria. W pubie w dzielnicy Pogodno, sędziowie i organizatorzy jeszcze siedzili do późno w nocy.

 

Wyrażnie chcemy na tym miejscu serdecznie dziękować sponsorom wspierającym konkurs, bez których organizacja konkursu nie byłaby możliwa: Twój Browar, Lemon Demon, Browar Stara Komenda, Centrum Piwowarstwa, Ale Piwo, Homebrewing.pl, Piwodziej i Pub Pivaria oraz Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych PSPD.

 

Pivaria – XIII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin & II Szczeciński Konkurs Piw Domowych

 

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II. Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

 

Am 8. Dezember 2012 fand in der Krakauer Bierbar „Strefa Piwa – Beer Zone” der zweite Nikolaus-Hausbrauwettbewerb statt. Der Organisator, Hausbrauer und künftiger Handwerksbrauer Tomasz Rogaczewski hatte zum Wettstreit in insgesamt drei Kategorien eingeladen: English India Pale Ale, Milk Stout und Weihnachtsbier. Insbesondere die dritte Kategorie versprach ein interessantes und vielfältiges Geschmackserlebnis, machte sie doch keinerlei Vorgaben, was denn das weihnachtstypische an dem jeweils eingereichten Bier hätte sein sollen.

 

Die Jury war international und vielfältig besetzt, neben Juroren aus Polen waren auch Juroren aus Deutschland und Tschechien vertreten. Für die Kategorie des Weihnachtsbiers hatte Tomasz sich etwas Besonderes ausgedacht: Alle vier bisherigen Gesamtgewinner des größten polnischen Hausbrauwettbewerbs in Żywiec saßen hier in der Jury – vier sogenannte „Grand Champions“, das war ein Novum in der Welt der polnischen Hausbrauwettbewerbe.

 

Unterstützt vom Personal der Bierbar „Strefa Piwa“ lief der Wettbewerb in professioneller Atmosphäre ab. Um halb ein Uhr mittags begannen die Verkoster mit ihrer Arbeit, und gegen halb fünf konnten die Sieger gekürt werden. Unter lautem Applaus wurden die Laureaten von Tomasz verlesen, und diejenigen von ihnen, die auch vor Ort waren, konnten sich an der Bar feiern lassen – mit rund zehn verschiedenen Fassbieren und ungezählten Flaschenbieren bietet „Strefa Piwa“ dafür mit Sicherheit den perfekten Rahmen.

 

Glückwunsch an alle Gewinner, und Dank an alle Teilnehmer. Und natürlich an den Veranstalter, Tomasz Rogaczewski, der diesen Wettbewerb in gewohnt professioneller Art und Weise organisiert hat.

 

Die Ergebnisse und ein wenig Statistik finden sich etwas weiter unten.

 

Unmittelbar im Anschluss an die Siegerehrung fand noch eine Präsentation ganz besonderer Art statt. Zunehmend mehr Hobbybrauer in Polen wagen sich an die Aufgabe, ihr Bier professionell zu brauen. Manche haben diesen Sprung zum kommerziellen Brauen schon geschafft, manche sind gerade dabei, diesen Schritt zu planen. Mit Bartek Napieraj von der Kontraktbrauerei „AleBrowar“, Jacek Materski von der Handwerksbrauerei „Artezan“ und Tomasz Rogaczewski von der – geplanten – Handwerksbrauerei „Pracownia Piwa“ waren gleich drei dieser ambitionierten Hobbybrauer anwesend und konnten ihre Konzepte vorstellen. Eine außerordentlich interessante Angelegenheit!

 

Statistik:

 

eingereichte Biere:

19 Sweet Stouts

20 Englische India Pale Ales

18 Weihnachtsbiere

 

Juroren:

Michał Mielczarek, Jacek Materski, Łukasz Jajecznica,

Hana Mátlová, Michał Saks, Czesław Dzielak, Jan Krysiak,

Jan Szała, Dorota Chrapek, Andrzej Miler, Robert Toczek,

Volker R. Quante

 

Ergebnisse:

 

Milk Stout

 

1. Artur Nowak

2. Piotr Kulpa

3. Waldemar Pitala

 

India Pale Ale

 

1. Grzegorz Czempik

2. Łukasz Kantor

3. Łukasz Chrząszcz

 

Weihnachtsbier

 

1. Czesław Dziełak

2. Michał Walas

3. Adam Wróbel

 

Gesamtsieger:

 

Artur Nowak (Milk Stout)

 

II. Nikolaus-Hausbrauwettbewerb

 

On 8th December 2012, the II Saint Nicklaus Homebrew Competition took place in Krakow’s beer bar “Strefa Piwa – Beer Zone”. Organizer, home brewer and future craft brewer Tomasz Rogaczewski had invited to compete in three different categories: English India Pale Ale, Milk Stout and Christmas Beer. The third category promised to be an interesting one, in particular, because there were no rules made what should be the typical Christmas characteristics in the submitted home brew.

 

The jury was an international one – besides judges from Poland, there have also been judges from Czech Republic and Germany present. For the Christmas Beer category, Tomasz had organized something special: All four previous overall winners of the largest Polish homebrew contest in Żywiec, the so called “Grand Champions”, have been asked to sit in the jury – a novelty in Polish homebrew contests.

 

Supported by the staff of the “Strefa Piwa” beer bar, the competition ran smoothly in a professional atmosphere. At 12:30 h, the panellists started their work, and about 15:30 h Tomasz could announce the winners. While he was reading their names, there was loud applause; and after that short ceremony, all judges and guests could start to celebrate; tasting the ten different draft beers and countless bottled beers on offer. “Strefa Piwa” for sure provided the perfect setting for the contest and the celebration.

 

Congratulations to all the winners, and thanks to all participants. And of course to the organizer, Tomasz Rogaczewski, who did a professional job – as usual.

 

Results and some statistics can be found below.

 

Immediately after the ceremony, a special presentation was held. More and more Polish home brewers start to professionalize their passion, and some have already jumped into the commercial business. Three of them got the chance to present their business to the guests of the “Strefa Piwa”: Bartek Napieraj from the contract brewery “AleBrowar”, Jacek Materski from the craft brewery “Artezan” and Tomasz Rogaczewski from the future craft brewery “Pracownia Piwa” were three representatives of this ambitious, young brewers’ scene, and they took the chance to explain their concepts to the public. An extremely interesting issue!

 

Statistics:

 

presented beers:

19 Sweet Stouts

20 English India Pale Ales

18 Christmas Beers

 

Judges:

Michał Mielczarek, Jacek Materski, Łukasz Jajecznica,

Hana Mátlová, Michał Saks, Czesław Dzielak, Jan Krysiak,

Jan Szała, Dorota Chrapek, Andrzej Miler, Robert Toczek,

Volker R. Quante

 

Results:

 

Milk Stout

 

1. Artur Nowak

2. Piotr Kulpa

3. Waldemar Pitala

 

India Pale Ale

 

1. Grzegorz Czempik

2. Łukasz Kantor

3. Łukasz Chrząszcz

 

Christmas Beer

 

1. Czesław Dziełak

2. Michał Walas

3. Adam Wróbel

 

Best of Show:

 

Artur Nowak (Milk Stout)

 

II Saint Nicklaus Homebrew Competition

 

8 Grudnia 2012 odbywał się II Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych w Krakowskim barze piwnym „Strefa Piwa – The Beer Zone”. Organizator, piwowar domowy oraz przyszły piwowar rzemieślniczy Tomasz Rogaczewski zaprosił piwowarów domowych do konkursu w trzech kategoriach: Angielski India Pale Ale, Milk Stout i Piwo Świąteczne. Trzecia kategoria chyba najbardziej zapowiadała się jako ciekawą, szczególnie, ponieważ nie było żadnych wytycznych, jakie powinny być typowymi cechami takiego piwa świątecznego.

 

Jury konkursu było międzynarodowe – oprócz sędziów z Polski również sędziowali przedstawiciele z Czech i Niemiec. A do kategorii Piwa Świątecznego, Tomasz przygotował małą niespodziankę: Wszystcy czterej poprzedni zwycięzcy największego w Polsce konkursu piw domowych w Żywcu, tak zwani „Grand Championi”, siedzieli w jury – prawdziwa nowość w polskich konkursach piw domowych.

 

Ze wsparciem pracowników „Strefy Piwa”, konkurs przebiegł sprawnie i w profesjonalnej atmosferze. O 12:30 h, sędziowie zaczeli swoją pracę, a około 15:30 h, Tomasz już mógł ogłosić wyniki. Pod głośnymi oklaskami on odczytał nazwiska zwycięzców, a po krótkiej ceremonii, sędziowie i goście mogli zacząć degustację dzsiesięciu różnych piw z beczki oraz licznych piw z butelek w ofercie „Strefy Piwa”. „Strefa Piwa” na pewno jest idealnym miejscem na konkurs piw domowych.

 

Gratulacje dla wszystkich zwycięzców i podziękowania dla wszystkich uczestników i wspierających pomocników. I oczywiście wielie dzięki dla organizatora Tomasza Rogaczewskiego, który swoje zadanie wykonał jak zwykle w bardzo profesjonalnym sposobie.

 

Wyniki i nieliczne statystiki można znaleźć poniżej.

 

Po ceremonii, jeszcze specjalna prezentacja się odbyła. Z powodu tego, że coraz więcej Polskich piwowarów domowych zaczyna spełnić swoje marzenie i robi krok do profesjonalizacji swego hobby, coraz więcej „komercyjnych piw domowych” pokazuje się na Polskim rynku. Trzech z tych ambitnych piwowarów dzisiaj miało możliwość zaprezentowania swojej działalności do gości „Strefy Piwa”: Z Bartkiem Napierajem z browaru kontraktowego „AleBrowar”, Jackiem Materskim z browaru rzemieślniczego „Artezan” oraz Tomaszem Rogaczewskim z przyszłego browaru rzemieślniczego „Pracownia Piwa”, trzej przedstawiciele sceny byli na miejscu. Ci ambitni, młodzi piwowarzy skorzystali z okazji, aby wyjaśnić swoje koncepcje i plany do publiczności. Niezwykle ciekawa sprawa!

 

Statystyki:

 

przedstawione piwa:

19 Sweet Stoutów

20 Angielskich India Pale Ale’ów

18 Piw Świątecznych

 

Sędziowie:

Michał Mielczarek, Jacek Materski, Łukasz Jajecznica,

Hana Mátlová, Michał Saks, Czesław Dzielak, Jan Krysiak,

Jan Szała, Dorota Chrapek, Andrzej Miler, Robert Toczek,

Volker R. Quante

 

Wyniki:

 

Milk Stout

 

1. Artur Nowak

2. Piotr Kulpa

3. Waldemar Pitala

 

India Pale Ale

 

1. Grzegorz Czempik

2. Łukasz Kantor

3. Łukasz Chrząszcz

 

Piwo Świąteczne

 

1. Czesław Dziełak

2. Michał Walas

3. Adam Wróbel

 

najlepsze piwo konkursu:

 

Artur Nowak (Milk Stout)

 

II Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych

 

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II. Schlesisches Hausbrauertreffen in Chorzów

 

Die Schlesier verstehen es, zu feiern! Und ein ordentliches Hausbrauertreffen auszurichten! Hut ab, das war ein Treffen, bei dem alles stimmte!

 

Am 7. Dezember 2012 hatten sich über 40 Hausbrauer aus Schlesien plus einige von weiter weg angereiste Gäste im Veranstaltungszentrum „Wenus“ in Chorzów getroffen. Jan Krysiak hatte schon vor vielen Wochen per Internet eingeladen, und innerhalb weniger Tage waren alle Teilnehmerplätze vergeben gewesen.

 

Nach einer kurzen Begrüßung lüftete Jan den Schleier und gab die angekündigte Überraschung preis: Es war ihm gelungen, alle vier bisherigen Preisträger des „Grand Champion“, also die Gesamtsieger des größten polenweiten Hausbrauerwettbewerbes zusammen zu trommeln: Jan Krysiak selbst (2009), Dorota Chrapek (2010), Jan Szała (2011) und Andrzej Miler (2012). Und nicht nur das. Die Überraschung hatte noch einen zweiten Teil: Jeder der Preisträger wurde in einer kurzen PowerPoint-Präsentation vorgestellt, und danach wurde vom jeweiligen Siegerbier für jeden Anwesenden eine Probe eingeschenkt. Tatsächlich hatten die vier Champions von ihren jeweiligen Siegerbieren noch mehrere Flaschen aufgetrieben, und so konnten wir den Doppelbock von 2009, das Belgian Pale Ale von 2010, das Kölsch von 2011 und den brandneuen Rauchbock von 2012 verkosten. Toll!

 

Insbesondere die Sammler waren begeistert, war dies doch wohl die allerletzte Gelegenheit, noch Originalflaschen und –kronenkorken der Siegerbiere der letzten Jahre zu ergattern. Aber auch die Feinschmecker kamen mit den Proben natürlich auf ihre Kosten.

 

Nach diesem fulminanten Auftakt kam das Festmahl und natürlich das Hin- und Her-Verkosten der mitgebrachten Hausbräus. Hunderte Flaschen wurden geöffnet und kreuz und quer über den Tisch gereicht. Es wurde hier geschnuppert und dort probiert, diskutiert, gefragt, gelobt und kritisiert.

 

Eine rundum gelungene Veranstaltung, bei der viele neue Kontakte geknüpft werden konnten und alte Freundschaften gepflegt wurden. Einen ganz großen Dank an Jan Krysiak für die Organisation, an die drei anderen Grand Champions für die Anreise und das mitgebrachte Bier, und an alle Unterstützer, die diese Veranstaltung möglich gemacht haben. Wie heißt es auf Polnisch? Das war ein „Majstersztyk“!

 

II. Schlesisches Hausbrauertreffen in Chorzów

 

Respect! The Silesians know how to celebrate. And to organize a decent home brewers’ meeting. Hats off, this was a meeting where everything matched perfectly.

 

On 7th December 2012, more than 40 home brewers from Silesia and some guests who had travelled from far away, met at the “Wenus” Event Centre in Chorzów. Jan Krysiak had invited to this meeting already many weeks ago, and within a few days all places had been fully booked.

 

After some short welcome remarks, Jan lifted the veil and revealed the announced surprise: He had succeeded in inviting all four previous winners of the “Grand Champion”, i.e. the overall winners of Poland’s largest homebrew contest, Jan Krysiak himself (2009), Dorota Chrapek (2010), Jan Szała (2011) and Andrzej Miler (2012). And more than that! Each of the winners was going to be presented in a short PowerPoint presentation, and finally, each winner gathered some of his or her original beer and was willing to pour some samples; hence, we could all taste the Doppelbock from 2009, the Belgian Pale Ale from 2010, the Kölsch from 2011, and the Smoked Bock from 2012. Great!

 

In particular, the collectors have been excited: For sure, this was the very last opportunity to get hold of the bottles, bottle caps and labels of all recent Grand Champions. But the gourmets’ excitement was not less – a parallel tasting of all Grand Champions had never taken place before.

 

After this brilliant opening, the feast started, and of course the reciprocal degustation of all the home brews. Literally hundreds of bottles were opened and exchanged back and forth across the table. People sniffed, tasted, discussed, praised and criticized.

 

All in all, a really successful meeting that allowed to establish new contacts and refresh old friendships. Many, many thanks to Jan Krysiak for the organization, to the other three Grand Champions for their visit and for bringing their famous beers for degustation, and finally many thanks to all the supporters and little helpers that made this event possible. As it is said in Polish: That was a real “Majstersztyk”!

 

II. Silesian Home Brewers‘ Meeting in Chorzów

 

Szacunek! Ślązacy wiedzą jak świętować. A też wiedzą jak zorganizować przyzwoite spotkanie piwowarów domowych. Czapki z głów, to było spotkanie, podczas którego wszystko pasowało!

 

Ponad 40 piwowarów domowych ze Śląska oraz niektórych gości, którzy przyjechali z daleka, spotkało się 7 grudnia 2012 w Domu Przyjęć „Wenus” w Chorzowie. Jan Krysiak już wiele tygodni temu zaprosił na spotkanie, a w ciągu kilku dni wszystkie rezerwowane miejsca już były zajęte.

 

Po krótkim przywitaniu, Jan podniósł zasłonę i objawił zapowiedzianą niespodziankę: Udało mu się zaprosić wszystkich czterech poprzednich zwycięzców tytułu „Grand Champion”, czyli ogólnych zwycięzców największego w Polsce konkursu piw domowych. Byli obecni więc Jan Krysiak sam (2009), Dorota Chrapek (2010), Jan Szała (2011) oraz Andrzej Miler (2012). A tego nie dosyć. Każdy z laureatów miał przy sobie kilka butelek swojego piwa zwycięzkowego, a po krotkim przedstawieniu pojedynczego Grand Championa w formie prezentacji PowerPoint, wylano próbkę oryginalnego piwa do degustacji. Wszystcy mogliśmy więc próbować i oceniać Doppelbock (podwójny koźlak) z 2009 roku, Belgijski Pale Ale z 2010 roku, Kölsch (kolońskie piwo) z 2011 roku i Rauchbock (koźlak wędzony) z 2012 roku. Super!

 

Oprócz smakoszy piwa również kolekcjonerzy byli podekscytowani. Była to chyba ostatnia okazja, żeby zbierać butelki, kapsle i etykiety wszystkich dotychczasowych Grand Championów. A równocześnie to była pierwsza (i ostatnia) okazja na równoległą degustację tych słynnych piw.

 

Po tym wspaniałym otwarciu spotkania, zaczęła się oczywiście wzajemna degustacja wsystkich przywiezionych piw domowych. Otwierano dosłownie setki butelek i wymieniano je wśród wszysktich obecnych piwoszy. Powąchali, smakowali, przedyskutowali, krytykowali, chwalili.

 

W sumie, bardzo udane spotkanie, które pozwoliło na nawiązanie nowych kontaktów i odświeżanie starych przyjaźnień. Wielkie dzięki dla Jana Krysiaka za organizację, dla pozostałych trzech Grand Championów za ich wizytę i za wniesienie ich słynnych piw na degustację; wreszcie wielkie dzięki zarówno dla wszystkich innych biorących udział w spotkaniu za pomóc i wsparcie, które dopiero umożliwiały takie spotkanie. Było to prawdziwy „Meisterstück“!

 

II Śląskie Spotkanie Piwowarów Domowych w Chorzowie

 

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Premiera Grand Championa 2012 – Rauchbock Andrzeja Milera

 

Alljährlich findet in Żywiec in Südpolen der größte polnische Hausbrauerwettbewerb mit rund 400 eingereichten Bieren statt. Auf den Gesamtsieger wartet eine besondere Belohnung: Nach seinem Siegerrezept wird in der Bracki Schlossbrauerei in Cieszyn ein ganzer Sud gebraut und alljährlich am 6. Dezember um 18:00 h polenweit unter der Bezeichnung „Grand Champion“ in den Ausschank gebracht. Zahlreiche Kneipen, Bierbars, Restaurants und alle Delikatessengeschäfte der Kette „Alma“ bieten das in einer aufwendigen Geschenkverpackung mit speziell entworfenem Etikett, Probierglas, Bierdeckeln und Kronkorken präsentierte Bier zur gleichen Zeit erstmalig an – eine polenweite Premiere, der die Welt der Hausbrauer und Biergenießer schon Wochen vorher entgegen fiebert.

 

In der Hauptstadt Warschau findet die zentrale Premiere statt. Die Vertreter eines der größten Brauereikonzerne Polens, der Grupa Żywiec, zu der die Bracki Schlossbrauerei gehört, präsentieren in der edlen Bierbar „Sketch“ gemeinsam mit dem glücklichen Hobbybrauer „sein Bier“ vor laufenden Kameras.

 

Am 6. Dezember 2012 war es wieder soweit: Moderiert von Katarzyna Antoniszewska präsentierte Andrzej Miler aus Stettin seinen Rauchbock, mit dem er im Juni den Hausbrauwettbewerb gewonnen hatte, und den er im September in der Bracki Schlossbrauerei unter Anleitung des Braumeisters Dominik Szczodry gebraut hatte. Punkt achtzehn Uhr wurde die erste Flasche geöffnet, eingeschenkt und begutachtet. Sichtlich bewegt schilderte Andrzej unter dem Beifall der Anwesenden seine ersten Eindrücke, und dann begann der Run an die Bar. Die über hundert geladenen Gäste versorgten sich mit dem ausgezeichneten Getränk und begannen ebenfalls, zu verkosten.

 

Kräftig braun, mit einem leichten, tiefdunklen Rotton funkelt das Bier im passen Verkostungsglas, einem sogenannten Snifter. Eine stabile, leicht beigefarbene Schaumkrone entwickelt sich, und die Nase erfasst erste, zarte Raucharomen. Dann der erste Schluck: Überraschend schlank wirkt das Bier, trotz seiner fast sieben Prozent Alkohol. Kräftig entwickeln sich die Rauchnoten auf der Zunge, erinnern im ersten Moment an frisch geräucherte Würste, bevor sie dann eine interessante Paarung mit einer leicht alkoholischen Note und der relativ kräftigen Spundung des Bieres eingehen. Kenner identifizieren noch eine leicht fruchtige Note, die an überreife Pflaumen erinnern mag – ganz dezente Ester scheinen dies zu sein. Und schließlich der Schluck – in der Kehle entfaltet sich die ausgewogene, nicht zu kräftige Bitterkeit. Ein komplexes Bier, sicherlich nicht dafür geeignet, sich vier oder fünf Stück davon „hinter die Binde zu gießen“, sondern um es Schluck für Schluck in entsprechender Atmosphäre zu genießen.

 

Insgesamt sieben Malzsorten sind in diesem Bier verbraut worden – eine wahrhaftig komplexe Angelegenheit, die Andrzej Miler und Dominik Szczodry seinerzeit vor eine echte Herausforderung gestellt hatte. Doch von der Anspannung heute keine Spur mehr. Gelassen stellt sich Andrzej den Fragen der aus ganz Polen angereisten Bierfeinschmecker und Hausbrauer, geduldig signiert er Flaschen, Zeitungen und Kartons und erklärt, wie er das Rezept für sein Bier vor über einem Jahr entwickelt hat.

 

Eine gelungene Präsentation, ein gelungenes Bier und ein glücklicher Hausbrauer, der stolz darauf ist, den Titel des Grand Champions für ein Jahr nach Stettin geholt zu haben.

 

Premiere des Grand Champion 2012 – Rauchbock von Andrzej Miler

 

Each year, the largest Polish home brewers‘ contest with around 400 submitted beers takes place in Żywiec in Southern Poland. A special reward awaits the overall winner: He gets the chance to brew a beer in the Bracki Castle Brewery in Cieszyn, following his own recipe. Under the name “Grand Champion”, this batch will then starting at 6th December at 6 o’clock p.m. be brought to the taps. At the same moment, it will also be sold in selected beer bars, restaurants, and in the food stores of the “Alma” chain all over Poland, offered in a lavish gift box with specially designed labels, tasting glasses, coasters and bottle caps. It is a Poland wide premiere, for which the world of home brewers and beer aficionados is eagerly waiting in the weeks before.

 

The central premiere is held in the capital city of Warsaw. The representatives of one of the largest brewing companies in Poland, Grupa Żywiec, which also holds the Bracki Castle Brewery, are presenting the Grand Champion in the noble beer bar “Sketch”; and the lucky hobby brewer will taste the first bottle of “his beer” in front of the cameras.

 

Moderated by Katarzyna Antoniszewska, the young policeman Andrzej Miler from Szczecin presented his Smoked Bockbeer on 6th December 2012. With this beer he had won the competition in June 2012, and in September, under guidance from the master brewer Dominik Szczodry, he brewed his recipe in commercial quantity on the installation at the Bracki Castle Brewery. Exactly at six o’clock in the early evening, the first bottle was opened, poured and inspected. A visibly moved Andrzej presented his first impressions to the applause of the more than hundred guests from all over Poland; and just seconds later the run to the bar started, where everybody could supply himself with this excellent drink.

 

A dark brown colour with a shiny, dark red note, the beer sparkles in the matching glass, a so called Snifter. A stable, slightly beige froth develops, and the nose detects first delicate smoke flavours. Then the first sip: Surprisingly slim, despite the beer’s almost seven percent alcohol. On the tongue, the smoke notes develop vigorously, at the first moment reminding freshly smoked sausages, before they develop further and excitingly pair with the slightly alcoholic note and the relatively strong carbonation of the beer. Real aficionados identify even some fruity notes like overripe plums – some subtle esters are obviously present. And finally, swallowing the beer, a balanced, not too strong bitterness unfolds in the throat. A complex beer, for sure not a session beer, not suitable to quickly down four or five if this, but to enjoy it in small sips in a corresponding, relaxing atmosphere.

 

Seven malts have been used to brew this beer – a truly complex issue and a real challenge to face for Andrzej Miler and Dominik Szczodry. But today, the tensions of the brewing days have vanished from Andrzej’s face. Relaxed, he raised his glass for a toast to the beer connoisseurs and home brewers that travelled all the way from all over Poland; and then Andrzej started to sign bottles, magazines, and cardboard boxes, and patiently repeated the story over and over again, how he had developed this marvellous beer recipe over a year ago.

 

A successful presentation, a successful and happy home brewer, who is proud to have won the title and taken the trophy of the Grand Champion to Szczecin for a year.

 

Premiere of the Grand Champion 2012 – Andrzej Miler’s Rauchbock

 

Co rok, największy konkurs piw domowych z około 400 zgłoszonymi piwami odbywa się w Żywcu w południowej Polsce. Na zwyciężcę czeka specjalna nagroda: On ma szansę warzyć piwo według swojej receptury w Brackim Browarze Zamkowym. Pod nazwą „Grand Champion”, ta warka od 6 grudnia o godzinie 18 sięga do kranów w wybranych barach i knajpach piwnych w całej Polsce. W tej samej chwili, piwo to będzie również sprzedane w wyselekcjonowanych restauracjach oraz w sklepach z delikatesami sieci „Alma”. Oferowane jest w eleganckich pudelkach z specjalnymi projektowanymi etykietami, szklankami do degustacji, podstawkami oraz kapslami do butelek. Premiera odbywa się w całej Polsce, a piwoszi i piwowarzy domowi co rok niecierpliwie czekają na ten moment.

 

Centralna premiera odbywa się w mieście stołecznym Warszawa. Przedstawiciele jednej z największych firm piwowarskich w Polsce Grupy Żywiec, która posiada Bracki Browar Zamkowy, prezentują Grand Champion w eleganckim barze piwnym „Sketch”, a szczęśliwy piwowar domowy może degustować pierwszą butelkę „swojego piwa” przed kamerami.

 

Pod moderacją przez Katarzynę Antoniszewską, młody Szczeciński policjant Andrzej Miler w 6 grudnia 2012 przedstawił swój Rauchbock, czyli Wędzony Koźlak. Tym piwem wygrał Konkurs Piw Domowych w czerwcu 2012, a we wrześniu, pod kierownictwem głównego piwowara Dominika Szczodrego, na instalacjach Brackiego Browaru Zamkowego warzył według swojej receptury wielką warkę na skali komercyjnej. A w końcu, dokładnie o szóstej godzinie wcześniego wieczoru 6 grudnia 2012, pierwsza butelka została otwierana, wylewana i starannie oceniana. Wyraźnie wzruszony Andrzej Miler kosztował piwo i przedstawiał swoje pierwsze wrażenia sensoryczne ponad stu gościum z całej Polski. Zaledwie kilka sekund później rozpoczął się bieg do baru, w którym każdy mógł dostarczyć się z tego wspaniałego napoju.

 

Ciemnobrązowy kolor z błyszczącym akcentem ciemnych nut czerwonych, piwo wypromieniuje w pasującej do stylu szklance, tzw „Snifter”. Stabilna, lekko beżowa piana rozwija się, a nos wykrywa pierwsze delikatne aromaty dymu. Następuje pierwszy łyk. Zaskakująco wytrawne, mimo prawie siedem procentów alkoholu. W ustach rozwiają się mocniejsze, bardziej energetyczne wrażenia dymu, w pierwszej chwili przypominające świeżo wędzonych kiełbasek. Potem ciekawe kombinacje alkoholu z stosunkowo wysokiem wysyceniem. Prawdziwi koneserzy nawet zidentyfikują jakieś nuty owocowe, przypominające dojrzałymi śliwkami – pewne subtelne estry chyba w aromacie są. I wreszcie, przełykając piwo, czuć zrównoważoną, nie zbyt silną goryczkę, która rozprzeszczenia się w gardle. Kompleksowe piwo, które na pewno nie nadaje się jako piwo sesyjne, by szybko wypić cztery lub pięć sztuk, lecz raczej jest przewidywane do świadomej degustacji w małych łykach w odpowiedniej atmosferze.

 

Siedem rodzaje słodu używano do warzenia piwa – to było naprawdę skomplikowane zadanie i prawdziwe wyzwanie dla Andrzeja Milera i Dominika Szczodrego. Ale do dzisiaj, wszystkie napięcia, cały stres znikły z twarzy Andrzeja. Bardzo zrelaksowany podniósł szklankę Rauchbocka na toast do koneserów piwa i piwowarów domoych, którzy z całej Polski dojechali; a potem Andrzej zaczął podpisywać i sygnować butelki, czasopisma i kartony, a cierpliwie w kółko powtórzył historię jak on ponad rok temu rozwinął cudowną recepturę Rauchbocka.

 

Bardzo udana prezentacja, zadowolony i szczęśliwy piwowar domowy, który jest dumny ze swojego sukcesu i dumny z tego, że udało mu się zebrać trofeum Grand Champion na rok do Szczecina.

 

Premiera Grand Championa 2012 – Rauchbock Andrzeja Milera

 

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IV. Poznański Konkurs Piw Domowych & I. Poznański Festywal Piwa

 

Nachdem in den vergangenen Jahren die Tauschbörse der Posener Bierwerbemittelsammler an ihrem alten Veranstaltungsort aus allen Nähten geplatzt war, wurde sie am 10. November 2012 gemeinsam mit dem IV. Posener Hausbrauwettbewerb in die Messehallen umgezogen und zu einem kleinen Bierfestival aufgewertet.

 

Während in einem Teil der Messehalle 3 die Sammler sich auf zahlreichen Bierbänken und Tischen ausbreiten konnten und schon am frühen Morgen die ersten Fässer leckeren selbstgebrauten Bieres angestochen wurden, fand durch einen Paravent vom Festival getrennt die Verkostung im Rahmen des Hausbrauwettbewerbes statt. Insgesamt 31 Biere in den drei Kategorien Oatmeal Stout, Hefeweißbier und Belgian Pale Ale wurden verkostet; die Jurymitglieder (Justyna Jagielska, Katarzyna Walczak, Jan Szała, Krzysztof Teliżyn, Tomasz Rogaczewski, Maja Drab, Eric de Geyter, Marek Gogola und meine Wenigkeit) hatten eine schwere Aufgabe zu bewältigen, denn die Biere waren samt und sonders eng beieinander, und es war schwer, einen Sieger zu küren.

 

Nach dem Wettbewerb und der Siegerehrung standen dann weitere Hausbrauerbiere zur freien Verkostung, und an mehreren Ständen konnten auch zahlreiche polnische und internationale Bierspezialitäten gekauft und probiert werden. Bis in die späten Abendstunden herrschte in der Halle eine fröhliche und ausgelassene Stimmung, die wesentlich auch davon geprägt war, dass viele der Besucher sich von anderen Veranstaltungen schon kannten und sich daher sehr detailliert über ihre geschmacklichen Vorlieben austauschen konnten.

 

Einen herzlichen Dank an die Organisatoren des Festivals – hier wurde eindeutig eine neue Qualität geschaffen, die es in Poznań so vorher nicht gegeben hat.

 

IV. Posener Hausbrauwettbewerb

 

Since the recent years have seen the beer memorabilia collectors’ fair growing and growing, it was decided to move the 2012 edition, which took place on 10th November 2012, to another, bigger place. Together with the IV. Poznan Homebrew Contest, the event was moved into the exhibition area close to the train station, and changed its character into a small beer festival.

 

While the collectors started trading and exchanging their items, the home brewers opened their bottles and kegs already in the early morning, providing some good opportunity for beer tasting. At the same time, separated by a screen, the homebrew competition started. The jury (consisting of Justyna Jagielska, Katarzyna Walczak, Jan Szała, Krzysztof Teliżyn, Tomasz Rogaczewski, Maja Drab, Eric de Geyter, Marek Gogola, and myself) had to evaluate 31 beers in three categories: Oatmeal Stout, Wheat Beer, and Belgian Pale Ale. All of the beers have been on a quite even level, and it was hard for the judges to choose a winner.

 

After the competition and the follow-on presentation of the lucky winners, the floor was open to taste a lot more homebrews and other interesting beers. Numerous Polish and international brews were offered along a small beer alley, and until late at night the hall was full of cheerful and relaxed beer lovers and collectors. The great atmosphere was positively influenced by the fact that a lot of the visitors already knew each other from previous opportunities, and hence, there was room for detailed beer talks and exchange of experiences.

 

Many thanks to the organizers of this festival – it clearly provided a new quality to the ever evolving Poznan beer scene.

 

IV. Poznan Homebrew Competition

 

W ciągu ostatnich lat, Poznańska Giełda Birofiliów rozwineła się szybko; a razem z Poznańskim Konkursem Piw Domowych tak rośneła, że miejsca w starej hali już brakowało. IV. Konkurs Piw Domowych raz z VI. Giełda więc przeprowadzono 10-go listopada 2012-go roku do targów w pobliżu stacji kolejowej i rozszerzono go do malego festywalu piwa.

 

Już na przyranek w hali 3 centrum targowego można było wymieniać lub kupić gadżety piwne i próbować piwa domowe. Oddzielono ekranem, jury w składzie Justyny Jagielski, Katarzyny Walczak, Jana Szały, Krzysztofa Teliżyna, Tomasza Rogaczewskiego, Maji Drab, Erica de Geyter, Marka Gogoli oraz mnie, degustował i oceniał w sumie 31 piw w kategoriach Oatmeal Stout, Piwo Pszeniczne oraz Belgian Pale Ale. Była to praca trudna dla sędziów, bo jakość wystawionych piw była bardzo równa.

 

Po zakończeniu konkursu i prezentacji wynikow, piwowarzy domowi prezentowali swoich piwa domowe to wszystkich gości festywalu, a wzdłuż małej ulicy piwnej dodatkowo można było kupić i degustować mnóstwo Polskich i międzynarodowych rarytasów piwnych – każdy mógł coś znaleźć do swego gustu. Na miłą atmosferę też wpływał fakt, że dużo zwiedzających już się znało wzajemnie od innych imprez, a szybko się stworzyły grupy piwoznawców, wymiejających detaliczne doświadczenia piwnych.

 

Należy mi serdecznie podziękować organizatorom za udany festywal piwny; stworzyli coś nowego dla Poznańskiej sceny piwnej!

 

IV. Poznański Konkurs Piw Domowych

 

Ergebnisse / Results / Wyniki:

 

Kategoria WEIZEN

I miejsce - Agnieszka Łopata / AgaL - 33,0 pkt

II miejsce - Artur Jakubas / Art200 - 32,0 pkt

III miejsce - Tomasz Gromadziński - 30,3 pkt

IV miejsce - Łukasz Kojro / Związkowiec - 28,7 pkt

V miejsce - Piotr Kucharczyk / Ekotechnika - 26,3 pkt

 

Kategoria BELGIAN PALE ALE

I miejsce - Marcin Kołodziejczyk / Kolomar - 35,0 pkt

II miejsce - Przemysław Odrobny / Przemczysław - 34,3 pkt

III miejsce - Adam Czogalla / bzium1986 - 31,3 pkt

IV miejsce - Adam Wróbel / Pieron - 30,0 pkt

V miejsce - Andrzej i Jerzy Miller / Andy - 29,7 pkt

 

Kategoria OATMEAL STOUT

I miejsce - Piotr Kucharczyk / Ekotechnika - 38,0 pkt

II miejsce - Łukasz Przedwojewski / Lukaszpe - 32,3 pkt

III miejsce - Michał Kozłowski / Kozee - 30,7 pkt

IV miejsce - Piotr Kowalski / kwl - 28,3 pkt

V miejsce - Krzysztof Kula / Kuli - 25,3 pkt

 

Garść informacji dotyczących konkursu.

 

W piątek w pubie "Setka" odbyła się preselekcja przysłanych piw, w wyniku której do konkursu dopuszczono po 10 piw w kategoriach Weizen i Oatmeal stout i 11 piw w kategorii Belgian pale ale.

 

Najczęstsze wady dyskwalifikujące piwa:

 

Weizen: kiszonka, fenol, chlorofenol, octowe, siarkowe, jedno było kanalizacyjne, gnilne

 

BPA: kiszonka, guma, przypalone, ściągająco-cierpkie, dwuacetyl, piołunowa goryczka i jedno koński mocz. Generalnie prawie we wszystkich piwach goryczka była na zbyt wysokim poziomie, często prawdopodobnie z chmieli goryczkowych

 

OS: niektóre piwa zostały zdyskwalifikowane mimo że były smaczne. Nie były jednak stoutami i nie miały cech charakterystycznych dla stouta owsianego. Wady: chlorofenol, kwaśne, rozpuszczalnik i jedno gnilno-merkaptanowe.

 

Konkurs.

 

W kategorii Weizen sędziowali:

- Justyna Jagielska - sędzia PSPD

- Katarzyna Walczak - degustatorka w browarze Lech

- Jan Szała - sędzia PSPD

 

Sędziowie stwierdzili, że nie było mocno wyróżniających się piw ani na plus, ani na minus. Rozpiętość ocen od 19-33 pkt. Wysoka zgodność sędziów przy prawie wszystkich piwach

 

W kategorii BPA sędziowali:

- Eric de Geyter - największy importer piw belgijskich w Polsce

- Volker R. Quante - sędzia PSPD

- Marek Gogola - były degustator w browarze Lech, obecnie związany z gorzelnictwem

 

Najtrudniejsza kategoria do oceny ze względu na złożoność bukietów. Rozpiętość ocen od 20,7 do 35,0. Generalną wadą była zbyt wysoka goryczka i mała pełnia smaku.

 

W kategorii OS sędziowali:

- Maja Drab - szefowa panelu degustacyjnego w browarze Lech

- Tomasz Rogaczewski - sędzia PSPD

- Krzysztof Teliżyn - sędzia PSPD

 

Tutaj najczęstszą wadą było nieprzestrzeganie stylu. Fajne ciemne piwa, ale raczej mało "stoutowe" tylko w kilku wykryto "śliskość" charakterystyczną dla stoutu owsianego. Rozpiętość ocen od 18,7 do 38.

 

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Brautag Grand Champion 2012

 

Auf dem X. Polnischen Hausbrauwettbewerb am 16. Juni 2012 in Żywiec war der Rauchbock des jungen Stettiner Hausbrauers Andrzej Miler als bestes unter fast vierhundert Bieren ausgezeichnet worden – und als Siegesprämie für das Erringen des Titels „Grand Champion 2012“ durfte Andrzej am 8. September 2012 in der Bracki Schlossbrauerei (Bracki Browar Zamkowy) in Cieszyn sein Bier in kommerziellem Maßstab brauen. Nach entsprechender Reifung wird der Rauchbock dann pünktlich zum 6. Dezember 2012 polenweit in auserwählten Getränkefachmärkten und Feinkostgeschäften zum Verkauf angeboten werden – selbstverständlich mit eigenem Etikett, eigenen Bierdeckeln, eigenen Kronkorken und nicht zuletzt sogar eigenen Gläsern und begleitet von einer großen Werbekampagne.

 

Parallel zum großen Brauereifest, dem sogenannten Bracki-Herbst (Bracka Jesień), fand der große Sud statt. Der Produktionsleiter der Bracki Schlossbrauerei, Dominik Szczodry, wartete bereits am frühen Morgen des 8. Septembers auf Andrzej Miler, und pünktlich um 9:30 Uhr wurde die große Malzmühle angeworfen, um das Malz zu schroten.

 

Unter großem Interesse nicht nur der während des Brauereifestes durch die Brauerei geführten Besuchergruppen sondern auch der regionalen Medien konnte Andrzej Miler nun das Bier einmaischen, abläutern und nach der Hopfengabe auf die richtige Stammwürze einkochen. Auch die von Dominik Szczodry bereits vorbereitete Gärhefe konnte er noch prüfen, bevor er aus naheliegenden Gründen den zeitaufwendigen Rest des Prozesses, also das Herunterkühlen, das Anstellen der Hefe, die Vergärung und schließlich das Reifen, Filtern und Abfüllen des Bieres den erfahrenen Brauereimitarbeitern überlassen musste und sich lediglich anhand der bereits im Produktionsprozess befindlichen Standardbiere der Brauerei ein Bild vom Ablauf dieser Produktionsschritte machen konnte.

 

Ein spannender und lehrreicher Tag, an dem Andrzej nicht nur einen tiefen Einblick in die kommerzielle Welt der Bierproduktion bekam, sondern der ihm auch die Möglichkeit der Verwirklichung eines großen Wunsches bot. Welcher Hausbrauer träumt nicht heimlich davon, sein Lieblingsbier einmal in größerer Menge herstellen und dann auch verkaufen zu dürfen?

 

Impressionen vom Brautag Grand Champion 2012

 

Warzenie Grand Championa 2012

 

Podczas X Polskiego Konkursu Piw Domowych 16-go Czerwca 2012-go roku w Żywcu, młody Szczeciński piwowar domowy Andrzej Miler wygrał swoim koźlakiem wędzonym pierwsze miejsce wśród ponad czterystu piw. Premia za zdobycie tytułu „Grand Champion 2012” była, że 8-go września 2012-go roku, Andrzej mógł warzyć piwo według swojej receptury na skali komercyjnej w Brackim Browarze Zamkowym w Cieszynie. Po odwiednim dojrzewaniu, piwo to będzie sprzedane od 6-go grudnia 2012-go roku w całej Polsce w wybranych sklepach fachowych oraz w sieci sklepów „Alma” – oczywiście ze swoją etykietą, swoimi kapslami, waflami i nawet szklankami, a towarzyszyć będzie to kampania reklamowa Grupy Żywiec.

 

Równolegle do festywalu browaru zwanego „Bracka Jesień” odbywała się słynna warka. Główny piwowar Brackiego Browaru Zamkowego, Dominik Szczodry, już na wczesny przyranek 8-go września czekał na Andrzeja Milera, a punktualnie o pół do dziesiątej, oni włączyli duży śrótownik do słodu.

 

Cała warka cieszyła się dużym zainteresowaniem nie tylko grup zwiedzających browar piwoszy, lecz również przedstawicieli lokalnych mediów. Pod ich i Dominika Szczodrego nadzorem, Andrzej Miler mógł zacierać, filtrować, i gotować brzeczki, a też mógł sprawdzić jakość przygotowanych przez Dominika Szczodrego drożdży. Całej reszty procesu produkcyjnego jednak (z powodu jego czasu trwania, oczywiście), Andrzej Miler nie mógł załatwiać sam: Aktywności jak chłodzenie, fermentacja, leżakowanie, filtracja oraz butelkowania w ciągu najbliższych tygodni są załatwione przez doświadczonych pracowników browaru; a Andrzej Miler tylko na przykładu już przygotowanego standardowego piwa browaru „Bracki” otrzymał własnymi oczmi miłe i ciekawe wrażenia z owych faz produkcji.

 

Był to ekscytujący i pouczający dzień dla wszystkich uczestników, a Andrzej nie tylko otrzymał głęboki wgląd w świat komercyjnej produkcji piwa, lecz również był w stanie spełnić swoje marzenia! Chyba istnieje żadnego piwowara domowego nie marzącego potajemnie o produkcji i, być może, nawet sprzedaży swojego piwa domowego na większej skali komercyjnej.

 

Impresje z Warzenia Grand Championa 2012

 

Brewing the Grand Champion 2012

 

At the 10th Polish Home Brewers’ Competition on 16th June 2012 in Żywiec, the smoked bock from the young Szczecin home brewer Andrzej Miler has won best of show among about 400 entries – and the price Andrzej got for winning the title “Grand Champion 2012” was the right to brew his own beer according to his own recipe on a commercial scale in the historic Bracki Castle Brewery (Bracki Browar Zamkowy) in Cieszyn on the 8th September 2012. After sufficient maturation, his beer will then starting on 6th December 2012 be sold all over Poland in selected beverage markets and delis – of course with its own professional label, own coasters, bottle caps and not least its own glasses; and everything will be accompanied by a major advertising campaign.

 

The brewing took place in parallel to the brewery festival called Bracki Autumn (Bracka Jesień). The brewery’s Head Brewer, Dominik Szczcodry, was waiting in the early morning of 8th September for Andrzej Miler, and perfectly in time, at 9:30 h, the huge malt mill was switch on to grind the malt.

 

Not only the visitors’ groups that were passing by, but also the local media showed great interest in Andrzejs activities, and they could watch him mashing, lautering, boiling and adding the hops. Andrzej could check the yeast that has been well prepared by Dominik Szczodry, but then he had to leave the rest of the production process to the experienced brewers in place, because cooling, adding the yeast, fermentation, maturation, filtration and finally bottling will last some weeks. However, Andrzej took the opportunity to watch all these production processes whilst they were performed with the brewery’s standard beer Brackie.

 

An exciting and very informative day, that provided not only a deep insight into the world of commercial beer production to Andrzej, but also gave him the unique opportunity to live his dream! Which home brewer does not secretly dream of producing his beloved home brew on larger scale and making it available to the public?

 

Impressions from Brewing the Grand Champion 2012

 

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Festiwal Birofilia 2012

X. Konkurs Piw Domowych w Żywcu (Polska)

 

„Das beste Hausbräu Polens kommt aus Stettin!“ – das war das Ergebnis des X. Polnischen Hausbrauwettbewerbs am 16. Juni 2012 in Żywiec! Der junge Stettiner Hausbrauer Andrzej Miler konnte sich mit seinem Rauchbock gegen alle anderen Konkurrenten durchsetzen und wurde am Ende des Festivals in einem goldenen Konfettiregen zum Gesamtsieger, zum Grand Champion 2012, gekürt. Er darf nun im Spätsommer dieses Jahres in der Schlossbrauerei in Cieszyn nach seinem Rezept dieses Bier im kommerziellen Maßstab nachbrauen, und ab 6. Dezember 2012 wird es in ganz Polen in den Getränkemärkten und Bierfachgeschäften erhältlich sein.

 

Andrzej Miler hat erst im Jahr 2010 mit dem Hausbrauen begonnen. Nach einigen Probesuden mit Malzextrakt begann er mit dem klassischen Maischebrauen und hat sich rasch zu einem der fleißigsten Hausbrauer Polens gemausert. Und nun auch zum besten! Mehrere Male pro Woche steht er zusammen mit seinem Vater Jerzy am Kochtopf und experimentiert unermüdlich mit neuen Rezepturen, neuen Zutaten und perfektioniert so seine Braukünste. Er ist auch regelmäßiger Teilnehmer und aktiver Unterstützer des alle zwei Monate im Stettiner Pub „Pivaria“ stattfindenden Stettiner Brau-Workshops und war im März 2012 im I. Stettiner Hausbrauwettbewerb zum ersten Mal in einem Wettbewerb platziert und erfolgreich.

 

Mit seinem Rauchbock trat Andrzej in einer der schwersten Kategorien des diesjährigen Wettbewerbs in Żywiec an, galt es doch, mit der ungewöhnlichen und nur selten genutzten Zutat Rauchmalz zu experimentieren und am Ende ein kräftiges, ausdrucksvolles, aber dennoch ausbalanciertes und gut trinkbares Starkbier herzustellen, dessen Rauchnoten den Trinkgenuss fördern sollen, ohne gleich so sättigend zu wirken, dass der Genießer nach wenigen Schlucken genug hat. Wie die Juroren dieser Kategorie (A. Richter, V. Quante, J. Materski und J. Kumorek) bestätigen konnten, lagen die eingereichten Rauchböcke qualitativ ganz nahe beieinander – ausdrucksstark, einnehmend, aromatisch, dominant waren sie alle, gewissermaßen ein Kampf der Titanen. Mächtigster unter den Mächtigen, und dennoch ausgewogen und gut trinkbar war Andrzejs Rauchbock – und so freuen sich nun die Bierliebhaber aus ganz Polen auf den 6. Dezember 2012, wenn sie ebenfalls in den Genuss dieses hervorragenden Bieres kommen werden.

 

Das diesjährige Bierfestival in Żywiec war aber mehr als „nur“ die Kür des Grand Champion. Es glänzte mit Zahlen der Superlative!

 

371 verschiedene Biere von 131 Hausbrauern in insgesamt zehn Kategorien: Bitter, Dry Stout, Deutsches Pils, Witbier, Hefeweizen, California Common, American IPA, Rauchbock, Belgisches Quadrupel und Barleywine.

 

Sieben bekannte internationale Juroren: Don Jeffrey und Ian Hornsey aus Großbritannien, Stan Hieronymus aus den Vereinigten Staaten, Conrad Seidl aus Österreich, Bruno Reinders aus Belgien, Andreas Richter und Martin Zuber aus Deutschland.

 

22 verschiedene Gasthausbrauereien, die ihre Biere zum Wettbewerb der Gasthausbrauereien (Konkurs Piw Rzemieślniczych) eingereicht hatten und sie auch vor Ort im Festzelt ausschenkten.

 

Ein Dutzend Mitarbeiter des Żywiec-Konzerns, die über 20 hausgebraute Biere in einem firmeninternen Hausbrau-Wettbewerb zur Verkostung stellten.

 

Zahlreiche künstlerisch begabte Hausbrauer, die hunderte von Etiketten im Wettbewerb um das schönste Hausbräu-Etikett zur Wahl stellten.

 

Über 350 Biere aus aller Welt, die in der Bierallee (Aleja Piw Świata) verkostet werden konnten.

 

Hunderte von Sammlern, die ihre Bierdevotionalien auf der Börse Birofilia 2012 zum Kauf und Tausch anboten.

 

Und natürlich tausende von Besuchern, die sich am 15. und 16. Juni 2012 auf dem Gelände der Brauerei vergnügten, probierten, diskutierten, feierten, durch das eindrucksvolle Museum geführt wurden, die Brauerei besichtigten, den interessanten Vorträgen lauschten, mit der polnischen Fußball-Nationalmannschaft mit fieberten oder zu später Stunde zur Livemusik tanzten.

 

Ein grandioses Bierfestival, mit Sicherheit das größte und schönste in Polen, und wahrscheinlich auch der größte Hausbrauwettbewerb in Europa überhaupt. Neben der Kür der Sieger in den verschiedenen Wettbewerben und Kategorien und des Grand Champions war sicherlich einer der am stärksten bewegenden Momente, als der Präsident des Verbundes der Żywiec-Brauereien (Grupa Żywiec), Xavier Belison, auf die Bühne trat und dem Vorsitzenden des polnischen Hausbrauerverbandes PSPD, Andrzej Sadownik, und dessen Frau, Anna Korda, für zehn Jahre unermüdliche Arbeit am Aufbau dieses Wettbwerbs dankte. Während Ziemowit Fałat, einer der Mitorganisatoren in den Anfangsjahren des Wettbewerbs, über die Saallautsprecher langsam die Jahreszahlen von 2003 bis heute abzählte, um den Umfang von Andrzejs Leistungen zu verdeutlichen, erhoben sich im Festzelt hunderte von Hausbrauern und Bierliebhabern von ihren Plätzen und brachten einem sichtlich bewegten Vereinsvorsitzenden stehende Ovationen dar.

 

Festiwal Birofilia 2012 und X. Konkurs Piw Domowych

 

Zeitungsartikel: Festiwal Birofilia 2012

 

“The best Polish homebrew comes from Szczecin!” – this was the result of the X. Polish Homebrew Contest on 16th June 2012 in Żywiec! The young Szczecin home brewer Andrzej Miler was able to prevail with his Smoked Bockbier against all other competitors, and at the end of the festival he was crowned as the overall winner, the Grand Champion 2012, in a shower of golden confetti. In late summer 2012, he will now be allowed to re-creating his homebrew on a commercial scale in the Castle Brewery in Cieszyn, based on his initial recipe. From 6th December 2012 on, the Smoked Bockbier will be available all over Poland in beverage markets and beer stores.

 

It was not before 2010 that Andrzej Miler has started home brewing. After a few test batches using malt extract, he began with classic mash brewing and has quickly grown up to one of the most prolific home brewers in Poland. And now, up to the best, at all! Several times a week, he is standing with his father Jerzy at the brew kettles, tirelessly experimenting with new recipes, new ingredients; and thus, further perfecting his brewing skills. He is also a regular participant and active supporter of the Szczecin Homebrewing Workshop, which takes places every two months in the Szczecin Pub “Pivaria”. In March 2012, during the first Szczecin Homebrewers’ Contest, he succeeded for the first time in a competition.

 

With his Smoked Bockbier, Andrzej joined in one of the hardest categories of this year's competitionin Żywiec, since he had to experiment with the exotic and rarely used ingredient of smoked malt, challenged to produce a strong, expressive, yet balanced and well-drinkable strong beer, where the hints of smoke shall promote the beer’s drinkability, instead of making it saturating already after a few sips. As the judges in this category (A. Richter, V. Quante, J. Materski and J. Kumorek) were able to confirm, the submitted Smoked Bockbiers were qualitatively very close to each other. Expressive, challenging, aromatic, all beers were dominant; it was a battle of titans. The mightiest among the mighty ones, yet balanced and drinkable, this was Andrzej’s Smoked Bockbier – and now, beer aficionados from all over Poland are looking forward to getting this beer on 6th December 2012, when it will reach the shelves in the beer stores.

 

This year's beer festival in Zywiec was more than “just” the election of the Grand Champion. It shone with figures of superlatives, as well!

 

371 different beers from 131 home brewers in a total of ten categories: Bitter, Dry Stout, German Pilsner, Witbier, Hefeweizen, California Common, American IPA, Smoked Bockbier, Belgian Quadrupel, and Barley Wine.

 

Seven well-known international judges: Don Jeffrey and Ian Hornsey from Britain, Stan Hieronymus from the United States, Conrad Seidl from Austria, Bruno Reinders from Belgium, Andreas Richter and Martin Zuber from Germany.

 

22 different brewpubs that had submitted their beers to the Brewpub Contest (Konkurs Piw Rzemieślniczych), and offered it for tasting in the marquee, too.

 

A dozen employees of the Żywiec Group, which presented more than 20 home brewed beers for evaluation in the Żywiec Corporate Homebrew Contest.

 

Many artistically talented homebrewers, whose hundreds of labels stood for election in the competition for the best homebrew label.

 

Over 350 beers from around the world, offered for sampling in the beer alley (Aleja Piw Świata).

 

Hundreds of collectors who offered their beer related collector’s items for exchange and purchase on the Birofilia Fair 2012.

 

And of course, thousands of visitors who enjoyed themselves on 15th and 16th June 2012 on the brewery’s premises; tasting, discussing, celebrating, being led through the impressive museum, visiting the brewery, listening to the interesting lectures, watching the Polish national football team, or dancing to the late night’s live music.

 

A terrific beer festival – it is certainly the largest and most beautiful in Poland; and probably the largest home brewing competition in Europe in general. In addition to the presentation of the winners in the different competitions and categories, including the Grand Champion 2012, the certainly most moving moment was, when the President of the Association of the Żywiec Breweries (Grupa Żywiec), Xavier Belison, stepped onto the stage and thanked the Chairman of the Polish Homebrewers Association PSPD, Andrzej Sadownik, and his wife, Anna Korda, for ten years of tireless work in building up this contest. While Ziemowit Fałat, one of the co-organizers in the early years of the competition, took the microphone and slowly counted out the years from 2003 until today in order to underline the scope of Andrzej's restless service for the Homebrewers’ movement, hundreds of home brewers and beer lovers all over the marquee rose from their seats and paid standing ovations to a visibly moved PSPD Chairman.

 

Festiwal Birofilia 2012 and X. Konkurs Piw Domowych

 

Article: Festiwal Birofilia 2012

 

„Najlepsze piwo domowe Polski pochodzi ze Szczecina” – to było wynikiem X. Polskiego Konkursu Piw Domowych w dniu 16 Czerwca 2012 w Żywcu! Młody Szczeciński piwowar domowy, Andrzej Miler, dominował swoim Koźlakiem Wędzonym wszystkich innych konkurentów, a na koniec festiwalu on został w złotym deszczem konfetti koronowany jako zwycięzcy, jako Grand Champion 2012. Późnym latem, właśnie on może warzyć swoje piwo na bazie własnej receptury w Zamkowym Browarze w Cieszynie w komercyjnej skali, a od 6 Grudnia 2012, Koźlak Wędzony Andrzeja będzie dostępny w całej Polsce w wybranych sklepach specjalistycznych, a nie tylko.

 

Dopiero w 2010 roku, Andrzej Miler rozpoczął z warzeniem domowym. Po kilku warkach początkujących na bazie ekstraktu słodowego, on zaczął z klasycznycm warzeniem brzeczki i szybko stał się jednym z najbardziej zaangażowanych piwowarów domowych w Polsce. A teraz nawet najlepszym! Kilka razy w tygodniu, stoi przy kotle ze swoim ojcem Jerzym i eksperymentuje z innowacyjnymi recepturami, nowymi składnikami, w ten sposób dalej doskonaląc jego umiejętności piwowarskich. Jest też stałym uczestnikiem i aktywnym zwolennikiem Szczecińskich Warsztatów Piwowarskich, które odbywają się co dwa miesiące w znanym pubie „Pivaria”. A w I Szczecińskim Konkursie Piw Domowych w marcu bieżącego roku, on zdobył swój pierwszy sukces.

 

Ze swoim Koźlakiem Wędzonym, Andrzej dołączył do jednej z najtrudniejszych kategorii w tegorocznym konkursie, bo wyzwaniem było stworzenia się z niezwykłym i rzadko używanym składnikiem, czym jest słód wędzony, mocne, wyraziste, a jednocześnie wyważone piwo, które w końcu dobrze nadaje się do picia i nie jest tak napełniające, że piwosze już mają po kilku łykach tego dosyć. Jak sędziowie w owej kategorii (A. Richter, V. Quante, J. Materski i J. Kumorek) były w stanie potwierdzić, Koźlaki Wędzone były jakościowo bardzo blisko siebie – wyraziste, wciągające, aromatyczne, wszystkie były dominujące, jakby w walce tytanów. Najpotężniejszym wśród potężnych, a jednocześnie wyważony i zachęcający do picia był Koźlak Andrzeja – a teraz miłośnicy złotego trunku już nie mogę doczekać dnia 6 Grudnia 2012, kiedy również będą w stanie degustować to doskonałe piwo.

 

Tegoroczny Festiwal Birofilia w Żywcu zajmował się też innymi sprawami niż „tylko” wyborami Grand Champion 2012; a mianowicie świeciło z postaciami superlatywach!

 

371 różnych piw z 131 browarów domowych w aż dziesięciu kategoriach: Bitter, Dry Stout, Niemiecki Pilsner, Witbier, Hefeweizen, California Common, American IPA, Koźlak Wędzony, Belgijski Quadrupel oraz Barleywine.

 

Siedem znanych międzynarodowych sędziów: Don Jeffrey i Ian Hornsey z Wielkiej Brytanii, Stan Hieronimus ze Stanów Zjednoczonych, Conrad Seidl z Austrii, Bruno Reinders z Belgii, Andreas Zuber i Martin Richter z Niemiec.

 

22 różne browary restauracyjne, których piwa zostały przedstawione do Konkursu Piw Rzemieślniczych, a także oferowane do degustacji w namiocie festiwalu.

 

Kilkanaście pracowników Grupy Żywiec, którzy przedstawili ponad 20 piw w Konkursie Piw Domowych dla Pracowników Grupy.

 

Wielu artystycznie utalentowanych piwowarów domowych którzy przesłali setki etykiet do Konkursu na Najlepszą Etykietę Piwa Domowego.

 

Ponad 350 piw z całego świata oferowano do degustacji w Alei Piw Świata.

 

Setki kolekcjonerów, którzy poświęcili swoje gadżety na giełdzie Birofilia 2012.

 

I oczywiście, tysiące odwiedzających, którzy 15 i 16 Czerwca 2012 kręcili się na terenie browaru, skosztowali, dyskutowali, byli prowadzeni przez imponujące muzeum, odwiedzili browar, sluchali interesujące wykłady, oglądali mecz Polski w piłce nożnej, i przez całą noc tańczyli do muzyki.

 

Świetny festiwal piwny, on jest na pewno największy i najpiękniejszy w Polsce, a prawdopodobnie największy w ogóle konkurs piw domowych w Europie. Oprócz wyróźnieniu zwycięzców w poszczególnych kategoriach oraz Grand Championa 2012, jeden z najbardziej poruszających momentów z pewnością był, gdy prezes Grupy Żywiec, Xavier Belison, wyszedł na scenę i podziękował Prezesowi Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych PSPD, Andrzejowi Sadownikowi, a jego żonie, Annie Kordzie, za dziesięć lat niestrudzonej pracy w rozwinięciu Konkursu Piw Domowych. Gdy Ziemowit Fałat, jeden z współorganizatorów z wczesnych latach konkursu, wziął mikrofon i powoli liczył daty od 2003 roku do chwili obecnej, aby wyjaśnić zakres usług Andrzeja, setki piwowarów domowych i miłośników piwa w namiocie wstało z miejsc i dało widocznie poruszonemu Andrzejowi owacje na stojąco.

 

Festiwal Birofilia 2012 i X. Konkurs Piw Domowych

 

Artykuł: Festiwal Birofilia 2012

 

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V. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie

 

Am 24. März 2012 wurde im Stettiner Pub Pivaria der fünfte Stettiner Brau-Workshop (V. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie) durchgeführt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht vom V. Stettiner Brau-Workshop

 

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Pivaria

XII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin

I Szczeciński Konkurs Piw Domowych

 

Gemeinsam mit der 12. Börse für Bier-Werbemittelsammler in Stettin fand am 17. März 2012 auch der I. Stettiner Hausbrauwettbewerb statt.

 

Wie in all den Jahren zuvor war der große Saal des unmittelbar am Stettiner Hauptbahnhofs gelegenen Kulturhauses „Słowianin” für die große Tauschbörse reserviert, und mehrere hundert Interessenten aus ganz Polen fanden ihren Weg hierher. Krzysztof Żurawski, von Anfang an und somit seit vielen Jahren erfolgreicher Organisator dieser Börse, hatte es wieder vermocht, alles hervorragend zu planen und zu organisieren. In Reih‘ und Glied standen die Tische und Stühle bereit, als die Sammler bereits am frühen Morgen gegen sieben Uhr den Saal stürmten und in den folgenden sechs Stunden so manches Schnäppchen machen konnten.

 

Eine Gruppe Stettiner Hausbrauer, die sich unter dem Motto „Szczecińskie Warsztaty Piwowarksie” auch regelmäßig in Krzysztof Żurawskis Pub „Pivaria“ zum Schaubrauen trifft (http://www.brunnenbraeu.de/schaubrauen.htm), hat in 2012 nun zum ersten Mal parallel zur Tauschbörse den Stettiner Hausbrauwettbewerb ausgeschrieben. In zwei Kategorien sollten sich Hausbrauer aus ganz Polen und auch aus Deutschland in ihren Braukünsten messen: Märzenbier (Oktoberfest) und – angesichts der Tatsache, dass die Verkostung am 17. März, dem St. Patrick’s Day, stattfand – Grünbier. Letztere Kategorie, da es sich nicht um einen echten Bierstil handelt, ausgeschrieben mit einem Augenzwinkern: Grün sollte das Bier sein, aber ansonsten waren der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

 

Insgesamt 18 Märzenbiere und 10 Grünbiere waren im Vorfeld bei den Veranstaltern Marcin Stefaniak und Volker R. Quante eingetroffen – zu viele, um sie alle am 17. März verkosten zu können, und so wurde für den 13. März eine Vorentscheidung angesetzt, die dazu diente, Biere mit offensichtlichen Geschmacksfehlern oder Biere, die deutlich qualitativ von der Masse abfielen, auszusondern. Eine überraschend schwierige Aufgabe, denn echte Geschmacksfehler wies eigentlich keines der Biere auf, und so war es ein langwieriger Prozess, bis endlich die zwölf besten Märzenbiere für die Endrunde am Sonnabend feststanden. Von den Grünbieren wurde keines bereits im Vorfeld disqualifiziert.

 

Am 17. März 2012 gegen 08:30 Uhr war es dann so weit. Die Juroren und Jurorinnen waren aus ganz Polen angereist, aus Krakau, Warschau, Thorn und Kielce. Sie wurden in zwei Gruppen eingeteilt. Märzenbier: Rafał Kowalczyk, Justyna Jagielska, Przemysław Szczepańczyk, Krzysztof Teliżyn und Wojtek Bublej; und Grünbier: Grzegorz Szymała, Piotr Misiewicz, Tomasz Rogaczewski, Michał Mielczarek, und Sebastian Kokot. Über drei Stunden lang wurde – nur von kurzen Pausen unterbrochen – konzentriert verkostet und gearbeitet, bis am Ende die Sieger feststanden. Beziehungsweise fast feststanden, denn spannenderweise hatten sich in der Kategorie Märzenbier zwei Biere mit exakt demselben Punktestand auf Platz 2 qualifiziert und mussten in einer sorgfältigen Stichentscheidung, an der die gesamte zehnköpfige Jury beteiligt war, voneinander geschieden werden.

 

Gegen Mittag konnten Marcin und Volker schließlich die Sieger verkünden:

 

Märzenbier:

 

1. Agnieszka Łopata

2. Czesław Dzielak

3. Rafał Ławrynowicz

 

Grünbier:

 

1. Robert Orszulak

2. Agnieszka Łopata

3. Andzrej Miler

 

Den Siegern einen herzlichen Glückwunsch, den zum Teil von weither auf eigene Kosten angereisten Juroren vielen, vielen Dank, und Dank auch an die Sponsoren, die die Durchführung des Hausbrauwettbewerbs erst möglich gemacht haben, indem sie die Preise gestiftet, Infrastruktur und Hilfsmaterialien bereitgestellt oder organisatorisch unterstützt haben: Homebrewing.pl, Sklep Elysium, Centrum Piwowarstwa, Browamator, Piwoznawcy, Piwodziej, Lemon Demon, Definition Design, Pub Pivaria und die Polnische Hausbrauervereinigung (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych) mit ihrem Vorsitzenden Dr. Andrzej Sadownik.

 

Nach dem Wettbewerb trafen sich Organisatoren, Helfer und Juroren noch zu einer Bierwanderung durch Stettin, die in der örtlichen Gasthausbrauerei „Stara Komenda“ begann und im Pub „Pivaria“ endete, und ließen somit die Veranstaltung angemessen ausklingen.

 

Pivaria – XII Międzynarodowa Giełda Birofilów Szczecin & I Szczeciński Konkurs Piw Domowych

 

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II. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

II. Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung

 

Zur zweiten Jahreshauptversammlung ihrer Mitglieder hatte die Polnische Hausbrauervereinigung am 18. Februar 2012 erneut in die Bracki Browar Zamkowy in Cieszyn geladen.

 

Nachdem die Vereinigung im Laufe der letzten zwölf Monate ihre Mitgliederzahl auf über 150 nahezu verdoppelt hatte, hatte sich der Vorstand entschlossen, die Versammlung nicht mehr in dem kleinen Konferenzraum der Brauerei zu veranstalten, sondern stattdessen die ehemalige Mälzerei zu nutzen. In deren weitläufigen Kellerräumen versammelten sich unter den dekorativen alten Ziegelgewölben 53 stimmberechtigte Mitglieder, die sich zunächst mit einem kleinen Bier stärkten, bevor dann um elf Uhr die Versammlung begann.

 

Nach den üblichen Positionen der Tagesordnung, also dem Rechenschaftsbericht des Vorstandes, dem Kassenbericht, dem Bericht der Kassenprüfer und der Entlastung des Vorstandes, entspann sich eine lebhafte Diskussion über die zukünftigen Aktivitäten des Vereins. Die Liste an Themen war lang: Pläne zur besseren Organisation des gerade erst angelaufenen Juror-Wesens (die ausgebildeten Bier-Juroren sollten eine separat organisierte Untereinheit des Vereins werden), Möglichkeiten zur finanziellen Unterstützung von lokalen Vereinsaktivitäten, organisierte Ausflüge nach Deutschland, Tschechien, aber auch innerhalb Polens, und die Einführung einer Auszeichnung für besonders verdiente Hausbrauer nebst einer Medaille für diese wurden diskutiert, verworfen, akzeptiert oder vertagt.

 

Trotz aller Emotionen ging es jedoch sehr fair zu, und letztendlich konnte am Ende der Versammlung doch eine positive Bilanz gezogen werden: Der Verein erfreut sich eines weiten Interesses und großen Zulaufs, die Finanzen stimmen und die finanziellen Reserven sind beachtlich, und Pläne für die Zukunft gibt es mehr als genug!

 

Der Vorsitzende Andrzej Sadownik konnte also nach mehr als vier Stunden die Veranstaltung schließen und zum edukativ-unterhaltsamen Teil übergehen. Nachdem sich die Vereinsmitglieder mit frischem Bier versorgt hatten (Grzegorz Zwierzyna hatte eine beeindruckende Auswahl an fränkischen Bierspezialitäten besorgt und bot sie für einen erstaunlich geringen Obolus zur Verkostung an, und natürlich gab es auch alle möglichen Sorten Selbstgebrautes), begann Andrzejs Vortag über „Das große Comeback des Hopfens im Bier“, ein interessanter und äußerst detaillierter Vortrag, der neben einem Überblick über die Hopfenszene im allgemeinen auch viele interessante Fakten über die Chemie des Hopfens und seiner Aroma- und Bitterstoffe bot.

 

Nach so viel grauer Theorie lockte dann die Besichtigung der Bracki Schlossbrauerei, und Direktor Janusz Konieczny ließ es sich nicht nehmen, uns persönlich durch die Brauerei zu führen. Mit Taschenlampen bewaffnet, erkundeten wir zunächst die unendlich langen und dunklen Kellergänge des über 150 Jahre alten Gebäudes, stolperten durch die Eistunnel, durch lange Treppenhäuser und düstere Winkel. Aber auch das Sudhaus mit seinem berühmten rechteckigen Braukessel und vor allem natürlich die offenen Gärtanks, in denen das Brackie Bier und das Żywiec Porter gewaltig vor sich hin kräusten, beeindruckten. Über zwei Stunden verbrachten wir mit Janusz Konieczny in dem weitläufigen Komplex, und manche der im Versammlungsaal Verbliebenen begannen sich schon zu fragen, ob wir im Labyrinth der Gänge verloren gegangen seien.

 

An diese wahrhaft interessante Führung schloss sich nun das Festmahl an. Leckere warme und kalte Spezialitäten, viel schmackhaftes fränkisches oder hausgebrautes Bier, frisch aus dem Lagertank gezwickeltes Żywiec Porter, das urgemütliche Ziegelgewölbe der alten Mälzerei und natürlich die vielen Hausbrauerfreunde aus nah und fern machten diesen Abend zu einem herrlichen Erlebnis.

 

II. Walne Zebranie PSPD

 

In der Vereinszeitung der PSPD erschien im Anschluss natürlich auch ein Bericht über die Jahreshauptversammlung:

 

Walne Zebranie PSPD 2012

 

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IV. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie

 

Am 14. Januar 2012 wurde im Stettiner Pub Pivaria der vierte Stettiner Brau-Workshop (IV. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie) durchgeführt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht vom IV. Stettiner Brau-Workshop

 

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I. Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych & Krakauer Pub Crawl

 

Das weihnachtlich beleuchtete, romantische Krakau begrüßte am 10. Dezember 2011 die Teilnehmer am ersten Nikolaus-Hausbrauwettbewerb, der im Pub „Róg Brackiej i Reformackiej“ stattfand. Dieser Pub, eine kleine gemütliche Bierkneipe, trägt einen Namen, dessen Humor sich dem Besucher erst erschließt, wenn dieser Krakau schon ein wenig genauer kennt, der Pub heißt nämlich übersetzt: „an der Kreuzung Bracka-Straße und Reformacka-Straße“. Diese Adresse wird in Krakau von Einheimischen gerne als Treffpunkt angegeben, wenn man sich mit jemandem verabreden muss, den man eigentlich gar nicht treffen möchte – die beiden Straßen kreuzen sich nämlich nicht, sondern befinden sich an den entgegengesetzten Enden des großen Marktplatzes…

 

Die Teilnehmer und Juroren des Hausbrauwettbewerbs fanden den Veranstaltungsort unter der vom Veranstalter, Tomasz Rogaczewski, korrekt angegebenen Adresse „Reformacka 3“ natürlich ohne Probleme, und so begann die Verkostung auf die Minute pünktlichum zwölf Uhr mittags. Aus ganz Polen waren die Verkoster angereist – aus Warschau, Posen, Stettin, Danzig und natürlich aus dem Raum Krakau.

 

In zwei Kategorien waren Biere eingereicht worden – „Special / Best / Premium Bitter“ und „Brown Porter“ – und zwar trotz dieser eher exotischen Biersorten so viele, dass tags zuvor schon eine Vorentscheidung stattgefunden hat, um die Finalrunde auf ein überschaubares Dutzend Biere pro Kategorie zu reduzieren.

 

Die Verkoster, neben dem Veranstalter Tomasz Rogaczewski und meiner Wenigkeit noch Łukasz Jajecznia, Michał Saks, Jacek Materski, Tomasz Kopyra und Dariusz Doroszkiewicz, sahen sich mit einer echten Herausforderung konfrontiert, den in beiden Kategorien waren die Biere, die den Vorentscheid „überlebt“ hatten, von hervorragender Qualität, und das Feld lag eng beieinander.

 

Aber schließlich war es doch geschafft, und Tomasz konnte feierlich die Ergebnisse verkünden:

 

Brown Porter

 

1. Jarosław Zgoda – 42,33

2. Krzysztof Kula - 39,00

3. Piotr Wypych – 35,00

4. Michal Walas – 33,67

5. Dariusz Rosiński – 30,00

 

Bitter

 

1. Łukasz Chrząszcz – 33,75

2. Łukasz Kantor – 32,75

3. Janusz Ściebura – 32,5

4. Szymon Kiersznowski – 30,25

5. Marek Bakalarski – 27,25

 

Zum Zeitpunkt der Siegerehrung waren schon einige Hausbrauer aus der Region eingetroffen, und so war es natürlich besonders schön, dass der eine oder andere die Ehrung persönlich entgegen nehmen konnte. An dieser Stelle allen Teilnehmern, besonders natürlich den Siegern, einen herzlichen Glückwunsch, vielen Dank an Tomasz und seine Frau Judyta für die Organisation, und besonders auch an Zosia, die Managerin des Pubs, die extra für uns ihre Kneipe früher geöffnet und dann den ganzen Nachmittag für uns reserviert hatte.

 

Nach einiger Fachsimpelei noch im Pub „Róg Brackiej i Reformackiej“ machten sich Juroren und Wettbewerbsteilnehmer auf, die Krakauer Bierkneipenszene noch etwas genauer zu erkunden – schließlich steht Krakau ja im Ruf, neben Posen definitiv das interessanteste und vielseitigste Angebot an richtig guten Bierkneipen zu haben. Auf ging es also in den Stadtteil Kazimierz.

 

Erste Station war der Pub „Omerta“ in der ulica Kupa 3. Erst kürzlich ist hier ein zweiter Gastraum mit eigener Theke hinzugekommen, und nun werden hier sage und schreibe zwei Dutzend Biere vom Fass angeboten. Der alte Schankraum mit seiner Bar ist spezialisiert auf polnische Biere und bietet vom einfachen Hellen über zahlreiche Biere von Kleinbrauereien bis hin zu Spezialitäten des Bierprojekts „Pinta“ alles, was das Herz begehrt. Glaubt der Besucher wenigsten.

 

Betritt er dann aber den neuen Schankraum und sieht dort an der zweiten Theke ein weiteres Dutzend internationaler Biere, und dabei auch Hardcore-Biere von Brauereien wie BrewDog oder Great Divide Brewing Company, dann wird die Entscheidung wirklich außerordentlich schwer… Und dabei sind die zahllosen Biere aus der Flasche noch gar nicht erwähnt.

 

Zwei Stunden verbrachten die Bierliebhaber hier und zogen dann ein paar hundert Meter weiter in die Kneipe „Strefa Piwa“ in der ulica Józefa 6. Der Name – übersetzt: „Die Bier-Zone“ – sagt eigentlich alles. Auch hier eine Bar mit x Biersorten vom Fass und einer unendlich langen Liste von Flaschenbieren. Man bräuchte wirklich Wochen, wenn nicht Monate, um sich durch das Angebot durchzuprobieren. Auch hier, genau wie im „Omerta“, blieb uns nur, einige wenige Spezialitäten auszuwählen und bedächtig zu genießen. Und davon zu träumen, wie es wäre, hier in der Nachbarschaft zu wohnen!

 

Eine gemütliche, aber „normale“ Kneipe, zwei hochgradig spezialisierte Bierbars, der Krakauer Marktplatz romantisch beleuchtet und mit kleinem Weihnachtsmarkt, und ein hervorragender Hausbrauwettbewerb – ein mit Erlebnissen vollgepackter Sonnabend, der die weite Anreise von über 600 km definitiv gelohnt hat!

 

I. Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych & Krakauer Pub Crawl

 

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III. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie

 

Am 26. November 2011 wurde im Stettiner Pub Pivaria der dritte Stettiner Brau-Workshop (III. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie) durchgeführt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht vom III. Stettiner Brau-Workshop

 

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V. Ogólnopolska Zimowa Giełda Birofiliów & III. Poznański Konkurs Piw Domowych

 

In der Halle der Firma Fawor in Posen fand am 26. November 2011 zum fünften Mal die Wintertauschbörse der polnischen Sammler von Bierwerbemitteln statt – die V. Ogólnopolska Zimowa Giełda Birofiliów. Eine hervorragende Gelegenheit für die Vereinigung der polnischen Hausbrauer – Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych – parallel zur Tauschbörse einen Hausbrauwettbewerb zu veranstalten. Jan Szała, erfolgreichster polnischer Hausbrauer des Jahres 2011 und Grand Champion im größten polnischen Hausbrauwettbewerb in Żywiec im Frühsommer 2011, hatte die Mühe auf sich genommen, den Wettbewerb zu veranstalten und in die von Maciej Łukszczyk veranstaltete Tauschbörse nahtlos zu integrieren.

 

Insgesamt drei Kategorien wurden im III. Poznański Konkurs Piw Domowych verkostet: Belgisches Blondes Ale, Deutsches Hefeweißbier und Belgisches Fruchtlambik – eine Auswahl an Kategorien, die die achtköpfige Jury vor eine echte Herausforderung stellte. Selbst als ausgebildeter Verkoster und ausgestattet mit einem Richterzertifikat ist es nicht einfach, in einem breit angelegten Stil wie dem Belgischen Blonden Ale einen eindeutigen Sieger zu identifizieren. Und ungleich schwieriger gar ist es, dies in einer Kategorie zu tun, die bewusst recht offen und abwechslungsreich definiert ist – das Belgische Fruchtlambik. Allein schon die farbenfrohe Vielfalt der Lambiks, resultierend aus den unterschiedlichsten verwendeten Früchten, macht eine eindeutige Reihung nahezu unmöglich, und die Geschmacksvielfalt erschlägt auch den erfahrensten Tester.

 

Kritisch beäugt von den zahlreichen Besuchern der Tauschbörse taten die Richter gleichwohl ihr Bestes, und nach mehreren Stunden intensiver Verkostung konnten die Sieger gekürt werden und ihre Urkunden und Sachpreise in Empfang nehmen.

 

Neben der offiziellen, formal den strengen Regeln der PSPD folgenden Verkostung im Hausbrauwettbewerb kam aber auch der Spaß nicht zu kurz. Vor und nach der eigentlichen Verkostung gab es zahlreiche Biere außer Konkurrenz zu probieren – ob es sich nun um ein extrem stark gehopftes American Imperial Pale Ale oder ein Preiselbeer-Ale handelte, ob um ein Belgian Wit, ein pechschwarzes Stout oder um die neue kommerzielle Produktreihe Miłosław der kleinen Brauerei Fortuna.

 

Und diejenigen, die danach immer noch nicht genug hatten, trafen sich nach Abschluss der Tauschbörse im Posener Biercafé „Kriek“ bei Sławomir Szwedziak und konnten hier unter sage und schreibe 130 weiteren verschiedenen Bieren auswählen.

 

III. Poznański Konkurs Piw Domowych

 

Und hier die Ergebnisliste und Danksagung der Veranstalter:

 

WYNIKI V KONKURSU PIW DOMOWYCH W POZNANIU

 

W kategorii WEIZEN jury w składzie:

- Elżbieta Jóźwicka - degustatorka w browarze w Poznaniu

- Katarzyna Walkowiak - degustatorka w browarze w Poznaniu

- Tomasz Rogaczewski - sędzia PSPD

- Jan Szała - piwowar domowy w trakcie kursu na sędziego PSPD

przyznało:

 

I miejsce - CZESŁAW DZIEŁAK (Dagome) - 45,00 pkt

II miejsce - KRZYSZTOF JUSZCZAK Jozefik) - 39,75 pkt.

III miejsce - JACEK STACHOWSKI (Stasiek) - 32,5 pkt.

IV miejsce - Sebastian Pawłowski (Sebpa) - 29,75 pkt.

V miejsce - Marek Bakalarski (Gutimar) - 27,00 pkt.

 

W kategorii BELGIAN BLOND ALE jury w składzie:

- Maja Drab - szefowa działu degustacyjnego browaru w Poznaniu

- Volker Quante - sędzia PSPD

- Bogdan Bugajak - Główny Technolog byłego Browaru Kujawiak

- Sławomir Szwedziak - właściciel Kriek Belgian Pub & Cafe przy ul. Wodnej 23 w Poznaniu

przyznało:

 

I miejsce - ŁUKASZ KOJRO (Związkowiec) - 34,50 pkt

II miejsce - AGNIESZKA ŁOPATA (AgaL) - 33,25 pkt (wskazanie przez sędziów)

III miejsce - TOMASZ ROGACZEWSKI (Tieroo) - 33,25 pkt.

IV miejsce - Krzysztof Kula (Kuli) - 32,25 pkt.

V miejsce - Przemysław i Maciej Domagalscy (Przemo70 i Maciej6) - 31,75 pkt.

 

W kategorii LAMBIK OWOCOWY jury w połączonym ośmioosobowym składzie

przyznało:

 

I miejsce - PIOTR WYPYCH (Coder) - 33,00 pkt

II miejsce - SZYMON KIERSZNIOWSKI (Sziszi) - 25,75 pkt

III miejsce - Adam Wróbel (Pieron) - 25,375 pkt

IV miejsce - Andrzej Lis (AndrewZG) - 16,875 pkt

Wojciech Szała (Wogosz) - 42 pkt. - poza konkursem

 

Wszystkim laureatom, a także wszystkim którzy nadesłali swoje piwa na konkurs składam serdeczne gratulacje i podziękowania za udział. Najbardziej cieszę się z nadesłanych lambików i mam nadzieję że ten unikalny styl znajdzie jeszcze większą liczbę entuzjastów.

 

PODZIĘKOWANIA

 

Sponsorom dziękuję, ciesząc się, że ich liczba od ostatniego roku wzrosła.

 

Bardzo dziękuję Paniom z zespołu degustacyjnego browaru w Poznaniu: Mai Drab, Katarzynie Walczak i Elżbiecie Jóźwickiej które poświęciły dużo własnego czasu zarówno podczas eliminacji w piątek, jak i konkursu w sobotę. Dodatkowo dziękuję Mai Drab za umożliwienie "kalibracji" komisji, przeprowadzonej w piątek przed eliminacjami. Kalibracja ta została przeprowadzona na piwach: Lambik śliwkowy domowy, Oud Beersel Kriek, La Trappe Blond, Brugse Zot, Bayreuther Bio-Weisse, Bamberger Weisse.

 

Dziękuję Judycie Rogaczewskiej za pomoc podczas kalibracji i za przygotowanie wraz z Bartkiem próbek do oceny przez komisję podczas konkursu.

 

Bardzo dziękuję Tomkowi Rogaczewskiemu (Tieroo), sędziemu PSPD i jego żonie (wspomnianej wcześniej), którzy na własny koszt przyjechali z Krakowa i to dzień wcześniej, aby wziąć udział również w kalibracji. Bardzo się cieszę również z obecności Volkera Quante także sędziego PSPD, który także na własny koszt przybył ze Szczecina. Szacunek również dla moich kolegów: Sławka Szwedziaka i Bogdana Bugajaka za poświęcenie swego czasu. Nie mogę nie wspomnieć o moim synu Janku, który bardzo przyczynił się do organizacji tej imprezy poświęcając wiele swojego czasu (mam nadzieję że nie odbije się to na wynikach najbliższej sesji egzaminacyjnej). Jego zasługą było dołączenie Lambika owocowego do kategorii konkursowych.

 

Wielkie podziękowania dla Macieja Łukaszczyka (Interpid) za ogromne zaangażowanie w przygotowanie giełdy i pomoc w konkursie.

 

Wreszcie dziękuję Wam, drodzy uczestnicy giełdy i konkursu. Nie mogę wymieć wszystkich, ale niech Ci niewymienieni nie mają do mnie żalu, że wspomnę tylko o tych, których znam najlepiej. Miło było się spotkać z Grupą Wielkopolską: Anteksem (dziękuję za pokaz warzenia piwa), Blues Brothers czyli Przemem70 i Maciejem6, Josefikiem, KasiąZ z mężem, Tymkiem, Frankkkkiem (wpadł na chwilę w stroju kosmity-motocyklisty), z wielką radością witałem przybyszów z daleka: Pierona ze Śląska, Prezesa Czesa z Warszawy (szkoda że czasu starczyło tylko na przywitanie, a zabrakło na rozmowę), Pirackąmuzę z Torunia i wielu innych. Miło że przyjechaliście.

 

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II. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie

 

Am 15. Oktober 2011 wurde im Stettiner Pub Pivaria der zweite Stettiner Brau-Workshop (II. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie) durchgeführt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht vom II. Stettiner Brau-Workshop

 

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I. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie

 

Am 22. Juni 2011 wurde im Stettiner Pub Pivaria der erste Stettiner Brau-Workshop (I. Szczecińskie Warsztaty Piwowarskie) durchgeführt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht vom I. Stettiner Brau-Workshop

 

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IX. Konkurs Piw Domowych w Żywcu (Polska)

IX. Hausbräu-Wettbewerb in Saybusch (Polen)

 

Nach einem Jahr beruflich bedingter Abstinenz konnte ich im Jahr 2011 endlich wieder am nunmehr neunten Hausbrauwettbewerb in Żywiec teilnehmen. Nachdem im Spätsommer des Vorjahres nach schier endlosem juristischen Hürdenlauf endlich die Polnische Vereinigung der Hausbrauer („Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych – PSPD“) gegründet worden war, war dies der erste Żywiecer Wettbewerb, der unter der Ägide des Vereins organisiert und durchgeführt worden war. Wie in den Vorjahren auch hat sich die Brauerei Żywiec wieder sehr stark engagiert, mit Personal, Material und Organisation unterstützt und den Hausbrauwettbewerb in das große Brauereifest integriert, so dass im Resultat am 17. und 18. Juni 2011 wieder eines der größten Bierfestivals Polens im Hof der Brauerei stattfand.

 

Und es war für jeden Bierliebhaber etwas dabei. An beiden Tagen liefen ununterbrochen Brauereiführungen und Besichtigungen des eindrucksvollen Brauereimuseums; in einem auf dem Großparkplatz der Brauerei errichteten Festzelt und auf den Wiesen darum herum fand erneut die größte Tauschbörse Polens für Sammler von Bierwerbemitteln statt; im Innenhof der Brauerei stand ein großes Festzelt, in dem die polnischen Gasthausbrauereien und die Hausbrauer ihr Domizil hatten und nicht nur ihre Biere ausschenken konnten, sondern auch Informationsstände errichtet hatten und auf der Bühne professionelle Vorführungen und Interviews anboten; um das Festzelt herum erstreckte sich die Aleja Piw Świata, die Allee der Biere aus aller Welt, in der – einzigartig für ein Bierfestival – die verschiedensten Biersorten aus aller Welt nicht nach Brauereien, sondern sorgfältig nach Stil gruppiert verkostet werden konnten; direkt daneben ein Verkaufsstand mit hunderten von exotischen und schwer zu bekommenden Bieren; und schließlich, wie jedes Jahr, auf der Veranda des Brauereirestaurants, der Bereich für die Verkostung der für die verschiedenen Wettbewerbe eingereichten Biere. Abgerundet wurde dieses Angebot noch – natürlich! – durch das große Rockkonzert mit der Gruppe ‚Kult‘ am Samstagabend auf dem Großparkplatz und durch zahlreiche kleinere Angebote und Attraktionen.

 

Der Brauwettbewerb war gegenüber den Vorjahren erneut ein wenig angewachsen. Zum einen gab es in den sechs Kategorien, die dieses Jahr verkostet werden sollten (Kölsch, Russian Imperial Stout, Belgian Strong Golden Ale, Scottish Ale 70/-, Wiener Lager, Böhmisch Dunkel) insgesamt 200 eingereichte Biere, so dass am Wochenende vorher eine Elimination angesetzt werden musste, um durch Disqualifikation aller Biere, die bereits nach erstem Anschein keine Chance auf einen Sieg hatten, die Anzahl der genauer zu verkostenden Biere auf eine handhabbare Anzahl von 15 pro Kategorie zu reduzieren (hier das Ergebnis). Zum anderen gab es neben diesen sechs Kategorien für die Hausbrauer noch drei Kategorien im Wettbewerb der polnischen Gasthausbrauereien (Konkurs Piw Rzemieślnych – Kategorien Hell, Dunkel und Weizen) und schließlich noch einen internen Wettbewerb, bei dem Mitarbeiter des Konzerns Grupa Żywiec ihre daheim gebrauten Märzenbiere zur Verkostung eingereicht hatten. Insgesamt also ein forderndes Programm, das uns an beiden Tagen gut beschäftigte.

 

Die Jury war recht prominent – neben einer Anzahl von frisch ausgebildeten Richtern der Polnischen Hausbrauervereinigung, die am ersten Lehrgang im April teilgenommen hatten, waren noch vertreten: Andreas Richter (Mälzerei Weyermann), Martin Zuber (Paulaner Brauerei), Ian Hornsey (IBD Institute und ehemals Nethergate Brewery), Don Jeffrey (Brewery Brains), Bruno Reinders (Brouwerij Mort Subite), Michal Rouč (Pivovar Březňák) und Conrad Seidel (Bierjournalist und „Bierpapst“) – Einzelheiten hier.

 

Dank der perfekten organisatorischen Unterstützung und des hervorragenden Caterings konnten wir uns tapfer durch die gebotene Vielfalt verkosten; und es blieb sogar noch ein wenig Zeit, zwischendurch durch die Brauerei, durch das Museum und über das Bierfest zu bummeln und so noch ein paar mehr Eindrücke zu sammeln.

 

Die Spannung am Samstagabend war groß und das Zelt der Hausbrauer proppevoll, als es galt, die Sieger zu verkünden. Alle Juroren versammelten sich auf der Bühne, und als Andrzej Sadownik und Ziemowit Fałat, zur Übergabe der Preise unterstützt von zwei hübschen Hostessen, in bewährter Weise die Ergebnisse bekanntgaben, brauste der Jubel durch das Zelt. Gesamtsieger, Grand Champion 2011, wurde der sympathische, gerade mal 21 Jahre alte Student Jan Szała aus Poznań, und als er gekürt wurde, kannte die Freude keine Grenzen.

 

Aber die Qualität der verkosteten Biere war durchweg extrem hoch gewesen – vergessen wir also nicht all die anderen, die platziert worden waren und es auf die Liste der Sieger hier geschafft haben.

 

Das Fest fand nun seinen Höhepunkt mit dem Rockkonzert, und die Organisatoren und Juroren, erschöpft nach zwei Tagen Dauereinsatz, zogen sich zurück in ihr Hotel in Szczyrk, um dort das Bierfest geruhsam mit ein paar weiteren Bierproben zu beenden – ganz ohne Bewertungsbogen und Punkteschema ging es nur noch darum, den Durst zu löschen und festzustellen „schmeckt“ oder „schmeckt nicht“. Und wer’s nicht glaubt, der findet am Ende dieses Fotoalbums unseren britischen Kollegen Don Jeffrey tatsächlich mit einem „Bland Continental Lager“ in der Hand:

 

IX. Konkurs Piw Domowych

 

Bierpapst Conrad Seidl veröffentlichte im Anschluss in der Wiener Tageszeitung „Der Standard“ am 24. Juni 2011 einen kurzen, aber interessanten Artikel:

 

Amateurbier

 

Und natürlich erschien auch auf der Homepage des Wettbewerbs ein bunter Bericht:

 

Festiwal Birofilia 2011

 

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I. Kurs Sędziowski Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

I. Richterkurs der Polnischen Hausbrauervereinigung

 

Am 27. und 28. April 2011 fand an der Landwirtschaftsakademie in Warschau (SGGW – Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego) der erste Kurs für angehende Jurymitglieder bei Hausbrauwettbewerben der Polnischen Hausbrauervereinigung (PSPD – Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych) statt. Insgesamt fünfzehn Teilnehmer fanden sich im Hörsaal auf dem Campusgelände ein, um in einer Mischung aus Vorträgen und praktischen Übungen ihre sensorischen Fähigkeiten zu schulen und ihr Fachwissen über die Geruchs- und Geschmackswelt des Bieres zu erweitern.

 

Zu Beginn der Kurses fand in der Abteilung Verbraucherwissenschaften und menschliche Ernährung (WNoŻCziK – Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji) ein Test statt, der diejenigen Kursteilnehmer aussortieren sollte, die grundsätzliche Schwächen haben, die vier Grundgeschmacksrichtungen süß, salzig, sauer und bitter eindeutig zu identifizieren. Im Testlabor galt es, insgesamt zehn Proben diesen vier Geschmacksempfindungen zuzuordnen beziehungsweise die versteckte neutrale Wasserprobe eindeutig zu identifizieren.

 

Nachdem diese Hürde genommen war und der Kursleiter A. Sadownik (SGGW) die organisatorischen Dinge geklärt hatte, begann der eigentliche Kurs mit einem Vortrag von E. Kostyra (WNoŻCziK) über die Grundsätze der sensorischen Lebensmittelanalyse. Etwas spezifischer wurde es dann, als R. Kowalczyk (Firma Browarzyciel) und D. Dobrzyńska (Brauerei Warka) über sensorische Eigenschaften des Bieres vortrugen und dabei den Schwerpunkt auf die Terminologie der Düfte, Aromen und Geschmäcker im Bier und auf deren systematische Klassifikation legten.

 

Nach einer Mittagspause und einer kurzen Einweisung in die Praxis wandten wir die frisch erworbenen Kenntnisse in einer praktischen Übung unter Leitung von M. Dąbrowska (Brauerei Warka), unterstützt von D. Dobrzyńska und W. Saczuk (PSPD), an. Rund zwanzig verschiedene Chemikalien, die typisch für bestimmte Düfte, Aromen und Geschmacksrichtungen im gegebenenfalls auch fehlerhaft gebrauten Bier sein können, galt es zu analysieren und zu beschreiben. Hier zeigte sich für die Kursteilnehmer, wie schwierig es sein kann, eigentlich bekannte sensorische Wahrnehmungen mit den wenigen sprachlichen Mitteln zu beschreiben, die uns zur Verfügung stehen. Mehr als einmal fehlten exakte Wörter für die Sinnesempfindung, und wir waren gezwungen, zu prosaischen Beschreibungen zu greifen: „Das riecht wie eine feuchte Schublade in einem alten Holzschrank auf dem Dachboden!“ war dabei noch eine der konkretesten Formulierungen.

 

Beim ungezwungenen „Bier danach“ registrierten wir erst, dass die praktischen Übungen trotz des Spaßes, den wir dabei hatten, harte und konzentrierte Arbeit waren – es tat gut, nun ein Bier einfach nur runter zischen zu lassen…

 

Der zweite Tag begann erneut mit Theorie. A. Sadownik trug zu den Rohstoffen, die beim Brauen verwendet werden, sowie zu den Bedingungen während des Brauprozesses und der Gärung vor und legte seinen Schwerpunkt darauf, wie Änderungen an diesen Parametern den Geschmack des fertigen Bieres positiv oder negativ beeinflussen. Anschließend gab uns K. Lechowski (PSPD) Tipps und Anweisungen, wie ein Hausbrauwettbewerb und eine systematische Verkostung am besten zu organisieren ist, und stellte uns insbesondere den normierten Verkostungsbogen vor, den die PSPD für ihre Wettbewerbe entwickelt hat. Hier entspann sich eine lebhafte Diskussion, denn fast alle der Teilnehmer hatten schon einmal an einem Hausbrauwettbewerb teilgenommen – sei es als Einreichender, sei es als Juror. Und die Ansätze, die Biere zu bewerten, waren überall unterschiedlich gewesen. Anhand von Beispielen aus Deutschland, Großbritannien, den Vereinigten Staaten und natürlich Polen wurde das Für und Wider bestimmter Bewertungsschemata heftig diskutiert.

 

Dadurch hatten wir mittlerweile so viel Zeit verloren, dass wir auf die Mittagspause verzichteten und direkt wieder in den praktischen Anteil übergingen. Zunächst begegneten uns die gleichen Chemikalien wie gestern, diesmal aber nicht in einer wässrigen Lösung, sondern in Bier, dem Standard-Dosenbier der Brauerei Warka. Zu unser aller Überraschung schien es nun deutlich leichter, die Chemikalien zu identifizieren und zu beschreiben – offensichtlich dient selbst der geringe Alkoholgehalt eines normalen Bieres bereits als Träger dieser Aromastoffe und erleichtert den Zugang für Nase, Gaumen und Zunge.

 

Spannend wurde es dann, als wir – gewissermaßen als kleines Vorab-Examen – zwei Proben hingestellt bekamen und nun selber identifizieren sollten, welchen Geschmacksfehler diese Proben aufwiesen. Hier gab es manche harte Nuss zu knacken, denn während Diemethylsulfid (DMS) oder Diacetyl beispielsweise verhältnismäßig leicht bereits am Geruch zu erkennen sind, ist eine übermäßige Bittere oder Süße in einer winzigen Probe gar nicht so einfach zu identifizieren – schließlich lässt sich da über den Geruchssinn gar nichts machen.

 

Bis auf einige wenige Teilnehmer lösten aber alle diese Aufgabe mit Bravour, und so konnten wir uns – versehen mit einer Reihe von Hausaufgaben, die es bis zur Prüfung auszuarbeiten gilt – auf den Heimweg machen.

 

Was liegt nun noch vor uns? Ein detailliertes Geschmacksprofil von „Amber Bockbier“ ist zu erarbeiten und die verschiedenen Definitionen der in den Hausbrauwettbewerben am häufigsten ausgeschriebenen Bierstile sind zu lernen; und an einem noch zu bestimmenden Termin wird es dann heißen: Beschreibe das vor Dir stehende Bier! Zu welchem Stil gehört es? Welche Geschmackscharakteristika weist es auf? Sind Geruchs- oder Geschmacksfehler vorhanden, und wenn ja, welche?

 

In zwei Tagen sind wir sehr systematisch an die professionelle Bierverkostung herangeführt worden, und der Kurs war den Aufwand der weiten Anreise mit Sicherheit wert!

 

I. Kurs Sędziowski Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

 

Certyfikat Sędziowski

 

Bericht in der Vereinszeitung der PSPD „Piwowar”

 

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I. Walne Zebranie Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych

I. Jahreshauptversammlung der Polnischen Hausbrauervereinigung

 

Am 12. Februar 2011 fand in der ältesten noch betriebenen Brauerei in Polen (1846!), der Browar Zamkowy in Cieszyn, nahe der tschechischen Grenze, die erste Jahreshauptversammlung der im Vorjahr gegründeten Polnischen Hausbrauervereinigung (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych – PSPD) statt.

 

Der Vorsitzende und Urvater der polnischen Hausbraubewegung, Dr. Andrzej Sadownik, und einige Teilnehmer reisten bereits am Vortag an und trafen sich im Hotel Gambit in Cieszyn, was die Möglichkeit eines ersten Kennenlernens, des Aushändigens eines frische geprägten Mitgliedsausweises und natürlich einer ersten Verkostung selbstgebrauter Biere bot.

 

Am nächsten Morgen trat zunächst das Präsidium zusammen, und das einfache Vereinsmitglied aus dem hohen Norden nutzte die Zeit für einen gemütlichen Spaziergang durch das historische Stadtzentrum Cieszyns.

 

Um elf Uhr, dem offiziellen Beginn der Jahreshauptversammlung, traf man sich in einem Konferenzraum in der Brauerei und konnte sich schnell noch mit einem Brackie-Bier vom Fass stärken. Fast schon erwartungsgemäß kam das in der Satzung vorgeschriebene Quorum von 50% der Mitglieder der Vereinigung nicht zustande (immerhin waren aber 35 von knapp über 80 Mitgliedern anwesend), so dass formal zu einer zweiten Jahreshauptversammlung um zwölf Uhr eingeladen wurde, die dann unabhängig von der Zahl der erschienenen Mitglieder beschlussfähig sein sollte. Die einstündige Pause verbrachten wir mit interessanten Diskussionen, Interviews für einen regionalen Fernsehsender und natürlich mit leckerem Bier der Browar Zamkowy.

 

Die Jahreshauptversammlung selbst verlief präzise nach der Tagesordnung, und trotz einiger hitziger Diskussionen einigte man sich auf eine geringfügige Satzungsänderung und entlastete den Vorstand bei gleichzeitiger Verlängerung dessen Amtszeit.

 

Nun, da die Pflicht erledigt war, begann die Kür in Form eines Ausflugs in das nicht zu weit entfernte Vojkovice in Tschechien. Mit einem kleinen Schienenbus fuhren wir dorthin und kehrten in der kleinen, einsam gelegenen, aber urgemütlichen Gasthausbrauerei „U Koníčka“ ein. Nach einem leckeren Essen (und natürlich noch leckererem Bier!) konnten wir noch das Sudhaus besichtigen. Viel improvisierte Technik, überraschend unsauber an der einen oder anderen Stelle, dazu offene Gärbottiche – den Hygienikern unter uns standen die Haare zu Berge. Aber die Qualität des soeben verkosteten Bieres, noch einmal bestätigt durch eine reichliche Zwickelprobe, sowie auch die zahlreichen Urkunden über erste Plätze bei Verkostungswettbewerben legten Zeugnis davon ab, dass auch ohne übertriebene Hygiene herrliches Bier gebraut werden kann!

 

Mit dem letzten Bähnchen fuhren wir wieder zurück nach Cieszyn, und nach einem kurzen nächtlichen Spaziergang durch den Ort trafen wir uns im Hotel. Es gelang uns tatsächlich, uns alle in ein kleines Hotelzimmer zu quetschen und dort lange und ausgiebig die unterschiedlichsten und exotischsten Biere zu verkosten – unter anderem eine Serie von weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus gelagerten polnischen Starkbieren. Überraschend schmackhaft und teilweise besser als im frischen Stadium kamen sie daher – wer hätte das gedacht. Krönung der Verkostung war sicherlich ein acht Jahre altes Porter aus der schon längst geschlossenen Königlichen Brauerei in Warschau (Browary Królewskie), das einen hervorragenden Eindruck hinterließ.

 

Der nächste Morgen sah beim Frühstück das eine oder andere doch sehr müde Gesicht, aber die Energie reichte dennoch, um Pläne für die weitere Medienarbeit zu machen, noch schnell zwei Interviews zu führen und schließlich, vor der Abreise, noch größere Mengen Bier aus allen Himmelsrichtungen auszutauschen.

 

In der Summe eine schöne und gelungene Veranstaltung, die sicherlich von der professionellen Unterstützung durch die Browar Zamkowy, aber auch vom herrlichen Ausflug nach Vojkovice profitierte. Aus meiner persönlichen Sicht definitiv die lange Anreise von fast 750 km wert!

 

I. Walne Zebranie PSPD

 

Und hier die Interviews mit mir über Keller-, Zoigl-, Zwickel- und ungespundete Biere, beziehungsweise meine Sicht der polnischen Hausbrauszene, die in der nächsten Nummer unserer Vereinszeitung erschienen:

 

Was ist los, czyli o co w tym chodzi?

 

Polska – Raj dla Piwowarów Domowych?

 

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Zobacz na Żywo jak Warzymy Piwo

Hausbrauvorführung im Pub Pivaria in Stettin

 

Am 18. Dezember 2010 fand im Stettiner Pub Pivaria unter dem Motte „Wir brauen Kölsch!“ eine Hausbrauvorführung statt. Genaueres findet sich hier:

 

Bericht von der Hausbrauvorführung „Wir brauen Kölsch!“

 

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VIII. Konkurs Piw Domowych w Żywcu (Polska)

VIII. Hausbräu-Wettbewerb in Saybusch (Polen)

 

Im Jahr 2010 hatte ich aus beruflichen Gründen leider nicht die Möglichkeit, nach Żywiec zu fahren, aber wenigstens möchte ich den Bericht von Ralf Münch, einem deutschen Brauer, der in der Jury gesessen hat, hier zitieren:

 

Vom 18. bis zum 20. Juni 2010 fand in Żywiec in Südpolen zum achten Mal der nationale polnische Hausbrauerwettbewerb statt.

 

Zusammen mit den polnischen Braumeistern, Bier Enthusiasten und 2 legendären Bierverkostern aus England, hatte ich die große Ehre als deutscher Braumeister die typisch deutschen Biere Münchner Helles und Weizenbock zu beurteilen. Je ein Spezialist für die jeweilige Biersorte leitete so die Jury an und in lebhafter Diskussion wurde in mehreren Durchgängen der Sieger festgestellt. Ian Hornsey, Buchautor mehrerer Bücher über Bier, Wein und die Geschichte der Fermentation und sein Freund Bruce Awford sind ausgewiesene Spezialisten für Real Ales und Ian verliebte sich in die Sorte Baltic Porter. Bruce ist altgedienter Braumeister und immer noch als Cask Marque Acessor, eine Organisation, die die Englischen Pubs auszeichnet die die bestgezapfen, gepflegtesten Biere ausschenken. Sowas sollten wir in Deutschland ruhig auch mal einführen!

 

Hier die Beschreibung der Biere, die wir zu beurteilen hatten:

 

Baltic Porter:

 

A very strong, dark bottom fermentation beer, traditionally brewed in Baltic countries. Dark brown and red to almost black in colour. Rich maltiness is present in the aroma, often with a tinge of caramel, nuts or roasty aspects. Full and malty flavours are present, with very moderate hoppy aroma. Subtle bitterness from roasted malt is permissible. Fruit esters and alcohol can be felt on the aftertaste. They are generally pure with low or medium bitterness, both from hops and roasted grain. It is usually brewed with the use of Munich or Vienna malt, with added chocolate or caramel malts. It is permitted to use sugar.

 

Strong Scotch Ale (Wee-Heavy) - (17-25°Blg)

 

The strongest in the family of Scotch ales. Light copper to even dark brown in colour. Mainly malty and caramel in the aroma. Peaty and smoky aspects are often present. Stronger varieties permit the presence of fruity aspects - esters and alcohol. The flavour is dominated by what the malts bring in, also caramel and roasted. The ester note is associated with plum, dried fruit and raisins. Hop bitterness is barely discernible without the hoppy flavour. The full-bodied and sweet Wee-Heavy is a classical dessert beer. It is brewed with soft water and malts well modified with the infusion method. Some caramel malts and a bit of roasted barley are added. Some smoky malt may be used too. It is best to use English varieties of hops, up to the IBU 20-30 level.

 

Weizenbock - (16-18°Blg)

 

The wheat Weizenbock of Bavarian origin, dark amber to ruby brown in colour. Aroma is melanoidin, bread-like, typical of Bock, enriched with a touch of dark fruit, also vanilla, cloves and banana. The flavour is equally generous, sweetish, with an undertone of chocolate and cream. The tartness of wheat discernible only in the background if at all. Slight bitterness, like in other wheat beers. Brew Weizenbock using at least 50% of wheat malt, the rest is Munich or Vienna malt. Decoction brewing. Use German varieties of aroma hops, but only to obtain bitterness.

 

Milk Stout (11,5-14,5°Blg)

 

Deeply dark brown to black in colour, froth from beige to brown. A mild aroma of roasted grain, coffee, chocolate, often with an impression of creamy sweetness. The flavour is dominated by the elements brought in by malt and by coffee and chocolate notes from roasted grain. A generous amount of lactose makes Milk Stout sweet, which is a contrast to the roasted grain and hop bitterness (IBU 25 -35). Fruit esters are present in small quantities. Mouthfeel is full-bodied and creamy with low to medium carbonation. It is brewed with high-carbon water and pale ale malt, additionally with roasted barley and/or colouring, chocolate, caramel malt and possibly with corn. Lactose, the milk sugar, is added to the brew.

 

Belgijskie Pale Ale (12-13°Blg)

 

The everyday beer in Brabant and Antwerp. Amber and copper in colour. Malts are present in the aroma, mainly: biscuit, toast, on the aftertaste fruit, hops, spicy aromas. Fruity flavours: orange, pear, moderately spicy; afterwards tastes of malt and a bit of fenol. Low to medium bitterness. Medium carbonation. Brewed with Pilsner malt and added Vienna or Munich malt. Fermented in temperatures below 20oC with top fermentation strains able to produce fenol compounds as a by-product in moderate quantities.

 

Monachijskie Jasne (11-12,5°Blg)

 

Yellow to light golden in colour with white froth, created in Munich in 1895 to compete with Pilsner beer. Aroma is the sweetness of Pilsner malt grain, slightly spicy with fine hop varieties, DMS may be present in the background. Mouthfeel built from malt. Only low to medium bitterness. No fruit esters or diacetyl. Medium bodiness and carbonation. The lager is brewed with Pilsner malt, Munich type water (bicarbonate) and German varieties of aroma hops.

 

Und hier die Ergebnisse:

 

Porter Bałtycki

1. Krzysztof Zach (Gdańsk)

2. Norbert Malczewski (Warszawa – Wesoła)

3. Tomasz Tauszyński (Józefosław)

 

Scotch Ale Wee Heavy

1. Jacek Michna (Łańcut)

2. Andrzej Smyk (Opalenica)

3. Szymon Kulesza (Gdynia)

 

Weizenbock

1. Jacek Stachowski (Warszawa)

2. Waldemar Szweda (Opole)

3. Czesław Dzielak (Wyłudki)

 

Milk Stout

1. Daniel Duda (Olsztyn)

2. Tomasz Kopyra (Oborniki Śląskie)

3. Jan Krysiak (Chorzów)

 

Belgijskie Pale Ale

1. Dorota Chrapek (Pogwizdów k. Cieszyna)

2. Marcin Surowiec (Świątkowa Wielka)

3. Krzysztof Kula (Zielona Góra)

 

Monachijskie Jasne

1. Czesław Dzielak (Wyłudki)

2. Jan Krysiak (Chorzów)

3. Damian Rużeński (Knurów)

 

Konkurs Piw Rzemieślniczych

 

Pszeniczne (Hefe-Weizen) 11-13°Blg

1. Bierhalle "Manufaktura" Łódź

2. Grodzka 15 Lublin

3. Browarmia Warszawa

 

Pilzner 11-13°Blg

1. Bierhalle "Silsesia" Katowice

2. Brovaria Poznań

3. Haust Zielona Góra

 

Konkurs Dziennikarzy "Pszeniczna Bomba" 2010

1. Brovaria Poznań

2. Browarmia Warszawa

3. C.K. Browar

 

Und im Folgenden – für all diejenigen, die der polnischen Sprache mächtig sind, hier auch das abschließende Statement von Dr. Andrzej Sadownik, dem Urvater der polnischen Hausbraubewegung, Chef der Jury dieses Hausbrauwettbewerbes, Gründer und ersten Präsidenten der Polnischen Vereinigung der Hausbrauer (Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowzch):

 

Żegnamy Grand Championa 2009 VII Konkursu Piw Domowych Doppelbocka uwarzonego przez Janka Krysiaka ... witamy nowego Grand Championa 2010: Belgijskie Pale Ale stworzone przez Dorotę Chrapek! Dubeltowy Koźlak to piwo tęgie, solidne i mocne – tak jak Janek. Belgijskie Pale Ale to piwo dużo lżejsze, za to uroczo kolorowe, aromatami i smakiem roztańczone – jak Dorota! Te wybory nasuwają myśl, że zdaje się istnieć jakaś metafizyczna więź między piwowarem i jego udanym dziełem : ) Mam nadzieję weryfikować tę refleksję w kolejnych edycjach konkursu.

 

Blisko 180 piw pochodzących z blisko 80 browarów domowych to sytuacja, której już tylko z najwyższym trudem można...

 

...było sprostać w dotychczasowej formule Konkursu. We wszystkich bez wyjątku kategoriach trzeba było przeprowadzić etap wstępnej eliminacji , przy czym w kategorii Monachijskie Jasne (Münchener Helles) trzeba było na tym etapie odrzucić dwa piwa z każdych trzech! Szczęśliwie dla nas, tę odpowiedzialną selekcję wziął głównie na swoje barki były piwowar z monachijskiego Paulanera Ralf Münch, sądząc po nazwisku stworzony do oceny Münchenera. W tej najsilniej obsadzonej kategorii zwyciężył swoim piwem Czesław Dziełak. Czesław w roku ubiegłym zwyciężył w kategorii Pilzner Bohemski, wówczas również najliczniej obsadzonej, co chyba upoważnia do obwołania go „królem jasnych lagerów domowych”. W kategorii o proweniencji brytyjskiej Scotch Ale (Wee Heavy) szczęśliwie już w czwartek mogli na tym wstępnym etapie decydować Ian Hornsey i Bruce Awford. Byli tak surowi, że do piątkowego finału przepuścili jedynie 10 piw. A w finale najlepszym Wee Heavy okazał się produkt Jacka Michny z Łańcuta. Najlepszy Porter Bałtycki bardzo stosownie urodził się nad Bałtykiem, bo w Gdańsku, w domowym browarze Krzysztofa Zacha, który od lat zbiera laury w KPD. Najlepszy Weizenbock pochodzi z warszawskiego browaru Jacka Stachowskiego, a najlepszy Milk Stout z okolic mlekiem płynących, bo w Olsztynie uwarzył go Daniel Duda.

 

Powyższe i pozostałe medalowe pozycje to wypadkowe opinii poszczególnych paneli Jury VIII KPD do którego należeli (poza wspomnianymi wyżej gośćmi zagranicznymi): Dominik Szczodry (Browar Zamkowy, Cieszyn), Joanna Oko i Małgorzata Bielec (obie Browar Perła, Lublin), Jakub Kumorek (Browar Żywiec, Żywiec), Agnieszka Lipińska (Browar Bosman, Szczecin), Beata Stawska-Trela (Browar Kasztelan, Sierpc), Rafał Kowalczyk (Browarzyciel sp. z o.o.), Magdalena Banasiak (Bractwo Piwne), Rafał Wesołowski (Stowarzyszenie Winiarzy i Miodosytników Polskich) i Artur Szudrowicz (Browar.biz). Wszystkim im za przybycie i solidnie wykonaną pracę dziękuję! Podziękowania za sprawne wykonanie licznych, odpowiedzialnych zadań należą się sekretarzowi jury dr Annie Korda i stewardom konkursu Alicji Synowiec, doktorantce Wydziału Nauk o Żywności SGGW oraz Grzegorzowi Brzyszko z browaru lubelskiego.

 

Jeżeli popularność żywieckiego Konkursu Piw Domowych miałaby rosnąć w dotychczasowym tempie, to pora pomyśleć o wprowadzeniu poważnych zmian. Najlepiej, moim zdaniem, gdyby KPD stał się finałem kilku wcześniejszych konkursów regionalnych. Wymagałoby to standaryzacji organizacji i sędziowania w owych konkursach. Opracowanie takich standardów i następnie ich wcielenie w życie wydają się być zadaniem wprost stworzonym dla Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. W sytuacji, gdy Konkurs Piw Domowych stał się bodaj głównym wydarzeniem Festiwalu Birofiliów w Żywcu, przyjęcie dobrych rozwiązań organizacyjnych bezpiecznie zwiększających „pojemność” konkursu staje się pilną koniecznością. Jesteśmy to winni dziesiątkom piwowarów, którzy nadsyłają swoje piwa z nadzieją na rzetelną ocenę i sukces. Jesteśmy to winni organizatorom Festiwalu, którzy w Żywcu piwowarom domowym „przychylili nieba”. Za to przychylenie wszystkim zasłużonym serdeczne dzięki !

 

Andrzej Sadownik

 

Ian Hornsey aus Großbritannien verfasste ebenfalls einen hervorragenden Artikel im Magazin „Brewer & Distiller International“:

 

Brewer & Distiller International

 

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VII. Konkurs Piw Domowych w Żywcu (Polska)

VII. Hausbräu-Wettbewerb in Saybusch (Polen)

 

Der 19. und der 20. Juni 2009 führten mich zum dritten Male zum größten polnischen Hausbrauwettbewerb nach Żywiec in Südpolen.

 

Über 134 Biere waren in diesem Jahr eingereicht worden und harrten in sechs Kategorien der Verkostung: English Mild, Porter Bałtycki, Dunkler Doppelbock, Roggenbier, Saison Ale und Böhmisches Pilsner. Zusätzlich galt es, in einem Wettbewerb der polnischen Gasthausbrauereien erstmalig nicht nur Weizenbier, sondern auch die Kategorie Pilsner zu verkosten. Und als ob das alles nicht schon Arbeit genug sei, hatten sich die Organisatoren, das heißt, Dr. Andrzej Sadownik, die Brauerei Żywiec und der Hausbrauversand Browamator.pl, entschieden, auch einen Etikettenwettbewerb aufzulegen, in dem die besten selbstgestalteten Hausbräu-Etiketten zu bewerten waren.

 

In volles Programm also, das wenig Zeit für darüber hinaus gehende Aktivitäten ließ. Bereits mit meinem Eintreffen in Żywiec am 18. Juni abends begann die Arbeit – hunderte von liebevoll gestalteten Hausbräu-Etiketten mussten auf Bilderrahmen ansprechend präsentiert werden, die eingereichten Biere mussten nummeriert und anonymisiert werden, der Verkostungsraum war herzurichten und tausend Kleinigkeiten fielen an.

 

Der 19. Juni begann mit strömendem Regen, was die letzten Vorbereitungen nicht gerade erleichterte. Gleichwohl war gegen Mittag alles parat und die drei Verkosterpanels konnten mit der Arbeit beginnen. Neben meiner Wenigkeit und mehreren professionellen polnischen Experten und Expertinnen (Brauer und Qualitätskontrolleure aus Okocim, Łódź und Cieszyn) waren auch illustre internationale Vertreter anwesend: Martin Zuber, Braumeister von der Paulaner Brauerei in München, Andreas Richter, Biersommelier der Mälzerei Weyermann in Bamberg, Eric de Greyter, belgischer Biergroßhändler und Importeur belgischer Biere für Polen aus Poznań, sowie Thomas Knox, Brauer der Nethergate Brewery in Großbritannien, sorgten für mehrsprachiges Flair.

 

Tagsüber kosteten wir uns durch die ersten drei Hausbräu-Kategorien, und nach einer angemessenen Pause widmeten wir uns am frühen Abend den beiden Kategorien der polnischen Hausbrauereien. Die Qualität der eingereichten Biere war wieder überragend, und speziell beim kommerziell hergestellten Weißbier war eine weitere, deutliche Qualitätssteigerung gegenüber dem Vorjahr zu verzeichnen.

 

Der Sonnabend, der 20. Juni, brachte wettermäßig leider keine Besserung – es goss in Strömen und ununterbrochen. Trotzdem erfreute sich das Bierfest in der Brauerei Żywiec eines ungeheuren Besucherstroms, die bierophilen Sammler waren genauso zahlreich vertreten wie im Vorjahr, und auch vor dem Museum standen die Besucher Schlange.

 

Parallel zur Verkostung der Hausbräu-Kategorien IV bis VI entschieden die Gäste und Besucher auf über 2000 Stimmzetteln über das schönste Hausbräu-Etikett.

 

In der Mittagspause stellten sich die Verkoster einer Pressekonferenz und anschließend fand die Siegerehrung statt. Die Sieger in den einzelnen Kategorien durften sich über Pokale und Sachpreise freuen, und für den Gesamtsieger hatte die Brauerei Żywiec noch eine ganz besondere Überraschung: Dem Rezept des Doppelbocks von Jan Krysiak aus Chorzów folgend wird in der Schlossbrauerei Cieszyn ein großer Sud angesetzt und dieses Bier kommerziell vermarktet. Eine große Ehre für den Gesamtsieger, und sicherlich auch ein Ansporn, im kommenden Jahr am Wettbewerb teilzunehmen.

 

Für die Verkoster und die noch anwesenden Journalisten fand nun zum Abschluss der Veranstaltung ein Busausflug zu der eben genannten Schlossbrauerei Cieszyn statt. Nach ca. einer Stunde Fahrt auf kleinsten Landstraßen erreichten wir das historische Gebäude und wurden vom Direktor, Janusz Konieczny, und vom Braumeister, Dominik Szczodry, durch die Brauerei geführt. Uralte Installationen, Braukessel wie im Museum (darunter interessanterweise auch ein Kessel mit geraden statt runden Wänden) und offene Gärbottiche, in denen die beiden berühmten Biere Brackie (ein würziges dunkelblondes und nicht pasteurisiertes, regionales Bier) und Żywiec Porter (ein starkes, kräftiges und tiefschwarzes Bier als typischer Vertreter der selten gewordenen Kategorie „Porter Bałtycki“) vor sich hin blubberten. Beide Biere durften wir anschließend auch frisch aus dem Lagertank unfiltriert verkosten – herrlich!

 

Ein eindrucksvolles Erlebnis zum Abschluss einer nicht minder eindrucksvollen Veranstaltung!

 

Und Ironie des (Wetter-)Schicksals: Am Sonntag, dem 21. Juni, als die offizielle Veranstaltung vorbei war und die Zelte abgebaut waren, kam die Sonne wieder heraus und begleitete mich auf der Heimfahrt nach Deutschland…

 

VII. Konkurs Piw Domowych

 

Und zur Ergänzung meiner eigenen Berichterstattung erlaube ich mir für all diejenigen, die der polnischen Sprache mächtig sind, den offiziellen Bericht von Andrzej Sadownik anzufügen und zu zitieren:

 

VII Konkurs Piw Domowych przejdzie do historii nie tyle jako kolejny rekord frekwencyjny (zgłoszono 134 piwa z 60 browarów), co przede wszystkim jako podmiot otwarcie uznany i wsparty ze strony krajowego piwowarstwa przemysłowego!

 

Tu trochę ideologii: oto doczekaliśmy w Polsce historycznej chwili, gdy koncern piwowarski dostrzegł w ruchu amatorskiego warzenia piwa nie zagrożenie dla własnych interesów, a przeciwnie – istotny instrument wzbogacający i promujący kulturę piwa. To w rezultacie może przecież przekładać się również na efekt dla przedsiębiorstwa najważniejszy – zwiększoną sprzedaż piwa.

 

Wierzę zresztą, że nie tylko o wskaźniki ekonomiczne tutaj chodzi. Duże przemysłowe browary stały się zakładnikami swojej wielkości. Już choćby ze względu na skalę produkcji piwo w nich warzone musi być adresowane do masowego konsumenta z jego najszerszym wspólnym „mianownikiem smakowym”. W rezultacie jest więc smakowo dość nijakie by nikomu nic w nim nie przeszkadzało, a przez to podobne bez względu na to z jakiego browaru, czy koncernu pochodzi. Do tego współczesny rynek żywności przetworzonej wymaga długiego okresu przydatności produktów do spożycia, więc piwo przemysłowe jest stabilizowane między innymi poprzez usunięcie dużej części polifenoli i białek – cennych i smakowitych jego składników. Imperatywy ekonomiczne powodują zastępowanie dużej części słodu tańszymi surowcami niesłodowanymi, skracanie czasu produkcji, rozcieńczanie wodą piwa gotowego mocnego (technologia HGB [High Gravity Brewing]). Z natury bogaty, świat piwa produkowanego przez współczesne piwowarstwo przemysłowe stał się mocno zubożony. Za ten stan rzeczy nie ma co winić pojedyńczego człowieka pracującego w koncernie piwowarskim, bo od takiej drogi rozwoju piwowarstwa przemysłowego zdaje się nie być odwrotu – tu bezwzględnie rządzi ekonomia.

 

Sztuka piwowarska i piwo towarzyszą człowiekowi od zarania cywilizacji i stanowią niezbywalne komponenty naszej kultury. W opisanej wyżej sytuacji, w obowiązkowej trosce o kondyncję piwowarstwa, należy i można uzupełnić współczesne piwowarstwo przemysłowe o tzw. segment rzemieślniczy. Tak się już stało w USA w ciągu ostatnich 30 lat i następczo w wielu rozwiniętych krajach Europy i świata. Tak będzie i u nas.

 

A najlepszą kuźnią kadr dla piwowarstwa rzemieślniczego okazuje się hobbystyczne piwowarstwo domowe z jego zastępami pasjonatów (ponad 80 % piwowarów pracujących w ponad 1400 browarów rzemieślniczych w USA zaczynało od hobbystycznego warzenia w domu). Konkursy Piw Domowych mają między innymi za zadanie rozpalać i podtrzymywać w tej „kuźni” ogień.

 

Sądząc po geografii zgłoszeń do VII KPD, choćby browarów zwycięskich, „pali się” w całym kraju – tak w dużych i mniejszych miastach (Gdańsk, Chorzów, Szczecin, Poznań, Warszawa, Białystok, Olsztyn, Wolsztyn, Łańcut, Dębica, Andrychów, Rabka Zdrój) jak i na wsiach (Wyłudki, Pogwizdów, Jedlnia, Michniowiec). Najbardziej uderzającym wynikiem VII Konkursu zdaje się fakt, że spośród jedynie trzech uczestniczących kobiet, aż dwie piwowarki sięgnęły po pierwsze miejsca! Sukcesy Doroty Chrapek w kategorii Saison i Agnieszki Łopaty w kategorii Mild/Brown Ale przywodzą na myśl czasy Sumeru, Babilonii i Egiptu, gdy to wyłącznie kobiety warzyły piwo, a samo piwo było uznawane za dar dla ludzkości od żeńskich, a nie innych, bóstw! Najważniejszy laur, bo tytuł Grand Championa VII KPD, dla swojego piwa Koźlak Dubeltowy (Doppelbock), zdobył jednak mężczyzna, Jan Krysiak. Sukcesy w Konkursach Piw to dla pana Jana nie pierwszyzna, ale tym razem zwycięstwu towarzyszy okoliczność niezwykła. Oto decyzją Prezesa grupy Żywiec S.A. Chrisa Barrowa, w Browarze Zamkowym w Cieszynie zostanie uwarzona okazjonalna warka Doppelbocka wg receptury i pod nadzorem piwowara domowego Jana Krysiaka! Wierzę w sukces tego pionierskiego w Polsce przedsięwzięcia, bo dojrzały domowy piwowar Jan Krysiak jest też już dojrzałym człowiekiem. A bliski wystąpienia w tej roli w Browarze Zamkowym był bardzo młody człowiek Karol Wilk, twórca piwa „Prawdziwe Żytnie” w kategorii Roggen / Żytnie. Grand Jury ostatecznie zdecydowało o wyższości Koźlaka nad Żytnim stosunkiem głosów 3:2. Sądząc po tym jak Karol przeżywał sam Konkurs, może to i lepiej że tym razem jeszcze oszczędzono mu tytułu Grand Championa. „Wyłudzkie Pełne” uznano za najlepsze piwo w kategorii Pilzner Bohemski. Tu konkurencja była największa, bo zgłoszono aż 35 piw, więc tym większy to sukces wiejskiego nauczyciela z Podlasia Czesława Dziełaka. Najsmakowitszego Portera Bałtyckiego tym razem uwarzył Łukasz Jajecznica.

 

Powyższe wyniki to decyzje znakomitego Jury, którego większość stanowili piwni profesjonaliści: Tom Knox (Nethergate Brewery, Anglia), Martin Zuber (Paulaner Brauerei, Niemcy), Andreas Richter (Weyermann, Niemcy), Eric De Geyter (Belgia), Joanna Bronkowska (Okocim), Anna Trąba (Okocim), Dominik Szczodry (Browar Zamkowy, Cieszyn), Maciej Paszkowski (Brovaria, Poznań), Rafał Kowalczyk (Browarzyciel sp. z o.o.). W Jury zasiadali również kompetentni, doświadczeni amatorzy: Volker Quante (Stowarzyszenie Niemieckich Piwowarów Domowych), Magdalena Banasiak (Bractwo Piwne), Artur Szudrowicz (Browar.biz), Rafał Wesołowski (Stowarzyszenie Winiarzy I Miodosytników Polskich). Wszystkim im za przybycie i solidnie wykonaną pracę dziękuję! Podziękowania za wykonanie licznych, odpowiedzialnych zadań należą się sekretarzowi Jury dr Annie Korda i stewardesie Konkursu Alicji Synowiec, doktorantce Wydziału Nauk o Żywności SGGW.

 

Cieszy liczny udział browarów restauracyjnych w III Konkursie Piw Rzemieślniczych – większość spośród 16 działających w kraju pojawiła się w Żywcu ze swoimi wyrobami. Konkurs się rozwija. W sytuacji, gdy piwo pszeniczne Hefe-Weizen stało się w większości browarów najlepiej sprzedającym się piwem i to przez okrągły rok, zmieniliśmy nazwę trofeum konkursowego z „Piwo Lata” na „Piwo Roku”. Dodaliśmy także kategorię Pils/Pilzner, jako że piwo w tym pospolitym stylu jest z reguły także w browarach restauracyjnych warzone. Pomijając rywalizację o miejsca, Konkurs Piw Rzemieślniczych zdaje się być wyjątkową okazją do spotkania się liczebnie i kompetencyjnie rosnącej grupy piwowarów warzących w browarach restauracyjnych.

 

I za stworzenie tej okazji wielkie dzięki należą się gospodarzom Festiwalu, począwszy od Grzegorza Zwierzyny, poprzez Grzegorza Szczepańskiego aż do Prezesa Chrisa Barrowa.

 

Andrzej Sadownik

 

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